A étages avec différentes formes

coloré..j'adore!!et les personnages ils sont en quoi??

j'adore !

il est magnifique !!!!

comment vous écrivez comme ça sur les gâteaux ??

Magnifique!!!!!

désolé je fais ma djeuns mais il déchire!

les fleurs le noeud etc...

Merci !!
Les perso sont en fondant guimauve et j'ai juste dessiné avec des feutres alimentaires...pour l'écriture j'ai fait ça au pinceau avec un colorant alimentaire noir.

Excusez moi, j'ai juste une question : vous êtes pâtissiers dans la vie, ou alors c'est moi qui suis vraiment nulle en ce genre de choses ? Puisque moi un gâteaux comme ça je ne pourrais jamais, mais vraiment jamais arriver à le faire !!

trop beau !!!!

^^ Quand on veut on peut !!

J'ai commencé il y a 2 ans à faire des gâteaux dans ce genre en amatrice , mon entourage m'a donc encouragé à passer un diplôme en pâtisserie pour pouvoir commercialiser mes gâteaux et ouvrir ma petite boutique.. Donc depuis le premier septembre je suis apprentie dans une pâtisserie près de chez moi pour passer mon diplôme en candidate libre à la fin de l'année.
Par contre en cap pâtisserie on n'apprend pas à faire des gâteaux dans ce genre car ils sont un peu mal vu, considéré comme trop chimique ou juste beaux mais pas bon ..

Et comme beaucoup de mamans nous le montre chaque jour sur le forum, pour faire des jolis gâteaux il faut plus être artiste que pâtissier car même un simple quatre quarts peut se transformer en un magnifique carrosse de princesse et faire rêver petits et grands !!

Il est superbe! Bravo!
Et bravo aussi pour ton statut d'apprentie pâtissière!
Je vois que tu es dans le Var! Alors quand tu ouvriras ta boutique, pense à dire ici où elle se situe, je serai ta cliente!

Un petit gâteau de gelée de tapioca :

- Recette :

- Ingrédients :

- Pour le gâteau de gelée rhum/raisin :

- 240 cl d'eau
- 240 gr de sucre
- 240 gr de perles de tapioca
- arôme de rhum
- 180 gr de raisins secs macérés dans du rhum brun
- 8 gr d'agar-agar

- Pour le gâteau de gelée au caramel :

- 120 cl d'eau
- 120 gr de sucre
- 120 gr de tapioca
- arôme de caramel
- 4 gr d'agar- agar

- Recette :

- Mettre l'eau avec l’arôme à frémir avec les perles de manioc pendant 5 minutes .
- Arrêter le feu et laisser refroidir .
- Mélanger l'agar-agar avec le sucre et le verser dans la casserole, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition légère pendant deux minutes .
- Rajouter les raisins secs .
- Verser dans le cercle choisi et laisser refroidir .
- Faire de même avec la 2eme recette .
- Une fois les 2 gâteaux bien refroidis,les démouler et les superposer .

Je n'aurais pas eu l'idée d'utiliser du tapioca dans des gâteau. Original, comme toujours !

tiens un coeur !! lol
très joli

Oh c'est très joli !!! Ce n'est pas fragile ?

Je n'aurai pas non plus pensé à du tapioca, très bonne idée !!

nathzou a écrit:

Oh c'est très joli !!! Ce n'est pas fragile ?

Non ça va en fait,c'est juste la découpe qui n'est pas évidente,sinon au niveau densité,ça tient bien !
Mais c'est vraiment bon et frais,même mon mari qui n'aime pas du tout le tapioca sucré en a repris 2 fois !

Nafabo, c'est très sympa ces gâteaux tapioca. Ca m'a rappelé que ma grand mère en faisait quand j'étais petite, Tu remontes des souvenirs enfouis.

Voici le gâteau que ma fille a emmené à l'école on va dire que c'est sur le thème de l'anniversaire un cadeau et un gâteau le tout avec une bougie...

Mon harmonie de couleur n'est pas des plus réussie, mais je voulais absolument du bleu pour les garçons de la classe de ma puce et du rose pour les copines. J'ai dessiné ce gâteau depuis un petit bout de temps mais je n'avais jamais osé à cause de l'équilibre de celui du dessus, il est dans le vide pour la partie la plus grosse.... et en plus comme il est "balaise" il me fallait du monde pour le déguster (la boîte mesure environ 30 cms par 15 centimètres sur 10/12 de haut. Le gâteau du dessus a été cuit dans un moule 28 cms, il doit fait un peu plus de 8centimètres de haut. Pour info, ils sont 35 dans la classe de ma fille et il restait presque la moitié de la boîte du bas, je l'ai laissé pour le personnel de l'école.
Lorsque j'ai ammené le gâteau à l'école, je peux vous assurer que j'ai fais attention au moindre virage et à chaque ralentisseur (j'en ai 3 dans mon parking sous terrain et un juste avant l'école). Pour la première fois j'ai eu peur pour "livrer".

La maitresse de ma puce a adoré, ma fille aussi et les camarades de classe étaient bluffés. J'ai aussi eu des commentaires des autres maitresses de l'école car le gâteau a patienté en salle des maîtres toute la matinée. Il a été mangé dans l'après midi. La maitresse est adorable elle m'a fait des photos du gâteau coupé et ma fille lui a dit que j'adorais les noeuds que je voulais en mettre partout alors elle me l'a détaché et rendu avec mon plateau dans une petit boîte (il a rejoint ma vitrine).

Tout est comestible sauf le carton à gâteau qui soutien le gâteau du haut et la bougie (comme c'était l'anniv de ma puce, j'ai voulu une vraie bougie et pas une en pâte à sucre. Je n'ai pas utilisé de pics à brochettes ou autre, j'ai juste équilibré mes pièces de façon à ce que ça tienne et collé au chocolat chaud.

Photos des gâteaux avant empilages et détails dans les posts appropriés (Noël rubrique cadeau et Miam, gâteau gourmandise et sucrerie) En haut gâteau chocolat et reste pâte vanille (marbré) et en bas gâteau à la vanille.

ah oui quand même, une partie était dans le vide
tu as du avoir des sueurs froides !
en tout cas ils sont splendides aussi bien l'un que l'autre !!

Superbe !!

Ca fait aussi un moment que j'ai ajouté ce dessin à mes idées futures, mais j'ai pas encore eu l'occasion.

Par contre, je crois que je n'aurais jamais osé poser le gâteau dans le vide comme tu l'as fait

Impressionnant en effet ! Je comprends que tu aies eu des sueurs froides !
J'aime bien l'idée du 3e étage : ça fait un gâteau assez haut, sans avoir plus de gâteau. Je retiens cette idée !

Superbe gâteau, j'adore l'idée des étages décalés et dépareillés.

Un gâteau de pro il n'y a rien d'autre à ajouter P A R F A I T !