| Vacherin (sans sorbetière) | |
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+10bree13 Stéph 11 "Mac Gyver!" chalucar kanille justbonny sandragnr54 Lilou25 poussine Gagaie Gâteaux Magiques d'Alilo 14 participants |
Auteur | Message |
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Gâteaux Magiques d'Alilo gâteau Marquise
Nombre de messages : 1974 Age : 41 Localisation : Sud Ouest (Aquitaine) Date d'inscription : 05/02/2009
| Sujet: Vacherin (sans sorbetière) Lun 7 Juin 2010 - 10:47 | |
| A vanille et au pralin ... un pur délice !!! Bien sur avec des meringues ... Recette (pour un moule à cake) : - 4 oeufs - 1 grosse meringue ou 2 moyennes - 80g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 CC de vanille liquide - 250g de crème liquide à 30% - 125g de pralin Préparation : Monter les blancs en neige ferme. Réserver Casser avec les mains grossièrement la ou les meringues. Réserver Blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucres Ajouter la vanille liquide, ainsi que la crème liquide Mélanger au fouet, le mélange doit devenir mousseux Incorporer délicatement les blancs en neige Mélanger à la maryse votre crème Placer du papier sulfurisé dans votre moule à cake en prenant soin de bien l'écarter pour ne pas faire de pli Huiler légèrement votre papier sulfurisé (çà aidera au démoulage) Verser la moitié de la crème, 70g de pralin, les meringues, et le reste de crème Placer au congélateur toute une nuit (ou plus si vous souhaitez le réaliser à l'avance) Pour le démoulage, mettre le moule dans votre évier rempli à moitié d'eau chaude pendant 5 min Retourner votre moule de manière à avoir comme base le haut de votre vacherin Saupoudrer du reste de pralin Placer au congélateur jusqu'au service | |
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Gagaie gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13204 Age : 43 Localisation : Alsace Date d'inscription : 06/04/2010
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Lun 7 Juin 2010 - 10:54 | |
| Miam miam ! Merci pour la recette | |
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poussine gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7812 Age : 45 Localisation : Essone 91 Date d'inscription : 04/07/2008
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Lun 7 Juin 2010 - 11:29 | |
| hummmmmm!!!!!!ça me fait penser a un petit dôme que tu trouves dans le commerce, j'adooorrreeee!!!! | |
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Gâteaux Magiques d'Alilo gâteau Marquise
Nombre de messages : 1974 Age : 41 Localisation : Sud Ouest (Aquitaine) Date d'inscription : 05/02/2009
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Lun 7 Juin 2010 - 13:26 | |
| tu peux largement le réaliser en plus !!! | |
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poussine gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7812 Age : 45 Localisation : Essone 91 Date d'inscription : 04/07/2008
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Lun 7 Juin 2010 - 13:39 | |
| hummm, va falloir que j'essais, mais d'abord direction les courses!!!mdr! | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 53 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Lun 7 Juin 2010 - 14:15 | |
| Très bonne idée... Merci pour la recette ! | |
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sandragnr54 Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2599 Age : 43 Localisation : 54 Date d'inscription : 20/08/2009
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Lun 7 Juin 2010 - 19:00 | |
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justbonny Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2642 Age : 45 Localisation : gard Date d'inscription : 09/01/2009
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Mar 8 Juin 2010 - 10:42 | |
| hum que sa doit etre bon !! | |
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kanille gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13544 Age : 54 Localisation : Sud de la France Date d'inscription : 14/08/2008
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Mar 8 Juin 2010 - 15:37 | |
| Hummmmmmmmmm ! je fonds ! | |
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chalucar gâteau Mendiant
Nombre de messages : 105 Age : 43 Localisation : THOIRETTE (39) Date d'inscription : 14/12/2010
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Dim 20 Mar 2011 - 17:33 | |
| voila un vacherin framboise/fraise j'ai vu une partie de cette présentation dans un magazine TV j'ai trouvé ça sympa et ça a eu son petit effet hier soir!! desolé la photo est un peu flou mais c'est ma maman qui l'a prise et elle est pas tres copine avec les appareils numerique lol | |
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Gagaie gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13204 Age : 43 Localisation : Alsace Date d'inscription : 06/04/2010
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Dim 20 Mar 2011 - 20:37 | |
| Appétissant | |
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Stéph 11 "Mac Gyver!" gâteau Opéra
Nombre de messages : 4634 Age : 44 Localisation : Narbonne dans l'Aude Date d'inscription : 18/01/2011
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Dim 20 Mar 2011 - 20:40 | |
| bonne idée en individuel, c'est sympa ! et bon anniversaire | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Dim 20 Mar 2011 - 20:54 | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 53 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
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Colargol gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7486 Date d'inscription : 30/05/2009
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Dim 20 Mar 2011 - 22:20 | |
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Aux plaisirs d'Isis confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1016 Age : 44 Localisation : Belgique Date d'inscription : 17/01/2011
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Lun 21 Mar 2011 - 8:38 | |
| j'ai des questions, car cette recette me donne vraiment envie! c'est quoi de la vanille liquide? c'est de l'essence de vanille? et une maryse, c'est quoi? Ca n'irait pas tout aussi bien si on utilisait du film fraicheur au lieu de papier sulfurisé dans le moule? | |
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Aux plaisirs d'Isis confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1016 Age : 44 Localisation : Belgique Date d'inscription : 17/01/2011
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Ven 22 Avr 2011 - 11:51 | |
| alors, j'ai testé et c'est une tuerie!!!
j'ai acheté un moule agneau pour Paques et lundi je le démoulerai avec mon vacherin dedans. mais comme j'avais trop d'appareil, j'ai fait des mini-vacherins dans mes moules à mini-cakes et c'est vraiment dangereux de garder ca chez soi!!! Néanmoins, j'ai fait qques aménagements. Au niveau du pralin. Une fois mon appareil fait, j'ai séparé dans 2 bols, l'un, j'ai ajouté qques gouttes de vanille et l'autre, j'ai ajouté les 70gr de pralin mixé dans de la creme pour réduire le pralin le plus finement possible. Pour le montage, un demi moule de creme à la vanille, au milieu la meringue ecrasée et pour finir la crème au pralin. Merci à Alilo pour l'idée! | |
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mané62 gâteau Succès
Nombre de messages : 677 Age : 41 Localisation : pas de calais Date d'inscription : 11/05/2011
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Sam 1 Déc 2012 - 10:28 | |
| voici un vacherin framboise/ fruits de la passion /meringue et chantilly glacée (trooooop bon ) | |
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Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 53 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
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nafabo gâteau l'Expert
Nombre de messages : 9388 Age : 49 Localisation : alsace Date d'inscription : 22/01/2009
| Sujet: Re: Vacherin (sans sorbetière) Mer 5 Déc 2012 - 21:41 | |
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