Mousse bavarois avec du caramel

Oh là là, ça a l'air d'être une vraie tuerie

C'est un plaisir pour les yeux et j'imagine pour le palais.

Ca a l'air trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alors pour la base je fais une genoise que je coupe en 3 mais je n'en utilise au final que 2 morceau.
Donc au fond du cercle je mets un rond de génoise, dessus je mets du croustillants (crepes gavottes écrasées melangées à une tablette de pralinoise fondu), dessus je mets une couche de mousse chocolat/caramel ( je prens du chocolat au caramel nestlé je crois que je fais fondre et que je mélénge à de la crème montée en chantilly), puis le deuxième rond de genoise et enfin encore une couche de mousse.Sur le tour j'ai juste mis des langues de chat.
C'est super simple et c'est un délice!!!

Merci pour la recette Angie

Cela ressemble assez à un trianon, c'est ce qu'il me semblait en voyant ce beau gâteau. Merci pour la recette.

merci pour la recette....

hé oui , le Chocomel n'avait toujour pas SA rubrique !!!
voici donc le 1er réaliser , et à toutes celles qui ont essayer je vous invites à mettre vos photos


le Chocomel est un gâteau au caramel qui a eu un soicis de taille !!!
trop plat j'ai du trouver un téchnique pour qu'il devienne assez consistant pour 10 personnes !!
j'ai donc ajouter une mousse au chocolat !

lien de la recette :gâteau caramel /chocomel

Voici son petit frére le Chocomel inversé !
un fondant au chocolat avec une mousse au caramel beurre salé :



et sa déco caramel :



Recette du fondant chocolat : (de Lic !)

- 125 gr de chocolat
- 100 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat et le beurre en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le sucre.
Une fois le mélange bien lisse retirer la casserole du feu et mettre de côté .


Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs
Battre les blancs d'oeufs en neige.
Incorporer petit à petit la farine, tout en remuant puis les jaunes d'oeuf, en remuant très vite pour ne pas qu'ils cuisent.
Incorporer les blancs en neige térs doucement
Verser le tout dans un moule préalablement beurré
Faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau au coeur du gâteau. Si la pointe ressort sèche, la cuisson est terminée ! Sinon, remettre au four
Laisser refroidir puis démouler.

Pour la mousse au caramel beurre salé :
Mettre 2 feuilles de gélatine dans l'eau froide

Faire un caramel
- 180 gr de sucre
- 110 gr de beurre salé
- 20 cl créme épaisse à 40%
- 2 pincées de fleur de sel

Mettre dans une casserole le beurre , le sucre , la fleur de sel et 1 cuillére a soupe d'eau
Faire fondre à feu moyen /fort en mélangeant,le mélange va progressivement mousser et devenir un caramel .
Continuer la cuisson pour obtemir une belle couleur brune
Hors du feu ajouter une cuillére a soupe de créme mais attention aux projections !!!
Mettre la créme petit à petit et bien mélanger
Remettre a feux doux quelques minutes puis mettre les feuilles de gélatine , mélanger et laisser refroidir (ne pas mettre au frigo !!!)
Faire une créme fouettée avec 25 cl de créme liquide entiére bien froide puis la mélanger doucement avec le caramel
Répartir sue le fondant au chocolat et mettre au frigo quelques heures

Pour finir je dirais que les deux sont trés bon ,
le défaut du 1er serait que la mousse choco a tendance a couvrir le gout du gâteau au caramel (faire éventuellemnt une mousse choco au lait , pas vrai Bree?? )
le second a un bon équilibre au niveau du gout mais peut être écoeurant en trop grosse quantité !
mais c'est trop bon quand même !!!!

miammm!!!

Extra !!!!!!!!!!!!! il est sont magnifiques !!!!!!!

très joli, Stéph normal qu'il n'ait pas sa rubrique il est avec les bavarois chocolat ou caramel je ne sais plus!!!, on évite d'avoir un post par recette sinon

ok !!!
et a quand la rubrique de Stéph la boulette !!!

superbes en tout cas !

Stéph 11 a écrit:

ok !!!
et a quand la rubrique de Stéph la boulette !!!

c'est pas grave tu seras juste bannie du fofo
mais nannn

j'ai de l'humour en toutes situations
(d'ailleurs si je créer un plat avec toutes mes boulettes , je mets fin à la famine dans le monde !!! )

Goun a écrit:

Stéph 11 a écrit:

ok !!!
et a quand la rubrique de Stéph la boulette !!!

c'est pas grave tu seras juste bannie du fofo
mais nannn

PITIE NON !!!! pas ça !!! je veux paaaaaaas !!!!

Stéph 11 a écrit:

j'ai de l'humour en toutes situations
(d'ailleurs si je créer un plat avec toutes mes boulettes , je mets fin à la famine dans le monde !!! )

Le chocomel inversé est fort appétissant!

Aussi magnifique et appétissant l'un que l'autre

DELICE pomme-caramel.un délice ! ! !