Kouglof (Alsace)

coucou


Pas encor fait mais facil a fair

Bonne soirée

La petite astuce est de le faire reposer le plus longtemps possible (par ex. le faire en début d'après-midi, le retravailler en fin d'après-midi déposer la pâte dans le moule et laisser reposer encore la nuit) et ensuite le cuire - il sera beaucoup plus aéré !

Perso je dépose des amandes entières du chaque cannelure au fond du moule.

Je vous conseille de préparer votre kougelhoff le soir pour le laisser pousser toute la nuit et le cuire le lendemain matin.

Ingrédients :

- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 5 g de sel
- 150 g de beurre ramolli
- 2 oeufs
- 200 ml de lait tiède
- 25 g de levure fraîche
- 75 g de raisins secs (préalablement gonfler dans de l'eau ou du rhum)
- Amandes entières (nombre équivalent aux cannelures du moule)
- Sucre glace

Préparation :

Mettre tous les ingrédients en MAP (sauf les amandes et le sucre glace) programme pâte seule.

A la fin du programme retravailler la pâte.

Beurrer le moule et y déposer les amandes. Mettre la pâte dans le moule et laisser monter toute la nuit.

Le lendemain cuire à four préchauffé 210 °C (th 7). Si le Kougelhoff bruni trop vite, déposez une feuille de papier sulfirisé dessus.

Après démoulage saupoudrez de sucre glace.






Recette trouvée sur Marmiton. D'après les commentaires il devrait être excellent : je vous tiens au courant, il est au congel jusqu'à vendredi

Kouglof a la pistache:

Superbe !