florentins sans ...

florentins
sans PLV, gluten, soja, oeuf, fruits à coque, fruits rouges, agrumes ...

(pour une dizaine de petits florentins)
15g de sucre de canne
2 c. à café de miel
10ml d'eau
15g d'huile de palme
20g de farine de riz
50g d'abricots secs
20g de pomme séchée ou de raisins secs
1 galette de riz 1/2
50g de chocolat (vérifier la compo ou faire maison)

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le sucre, le miel et l'eau au micro-onde ou dans une petite casserole, pour obtenir un sirop.
Ajouter l'huile de palme et la farine, bien mélanger.
Couper les abricots secs et la pomme en tout petits morceaux, émietter les galettes de riz, mélanger à la préparation.
Poser en petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, donner la forme à la main ou écraser en mouillant régulièrement une fourchette dans l'eau froide.
Enfourner 12 à 15 minutes selon l'épaisseur, il faut que ça caramélise un peu.
Laisser refroidir.
Démouler, retourner.
Faire fondre doucement le chocolat, avec un peu d'eau si nécessaire.
Etaler le chocolat sur les palets puis laisser durcir.