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 Gateau à base de légumes

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armelle88
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MessageSujet: Gateau à base de légumes   Lun 20 Aoû 2007 - 20:19

Voila je suis à la recherche de gateau à base de fruits ou de légumes etant donner cas l'école de mes enfants les gateaux d'anniversaire sont interdit mais s'ils sont aux légumes s'est bon alors j'aimerais utrouver une recette pour que je puisse lui faire quand meme à beau gateau d'anniversaire et que je puisse lui décorer alors si vous avis des idées merci d'avance son anniversiare c'est le 22 septembre mais j'aimerais pouvoir m'entrenait avant.
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Papa gateaux
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Mar 21 Aoû 2007 - 3:47

Bonjour armelle, voici le gateau aux pommes de terre...........
Jamais essayé mais pourquois pas

Gâteau de pomme de terre











Pour un moule à charnière de ø 26 cm



500 g de pommes de terre à chair farineuse

50 g d'amandes non mondées

6 jaunes d'oeufs

200 g de sucre

1/2 citron: zeste râpé et jus

50 g d'amandes râpées

30 g de semoule

6 blancs d'oeufs

1 c. à soupe de poudre à lever



Pâte d'amandes pour le décor

200 g d'amandes mondées

200 g de sucre glace

4 à 6 c. à soupe de jus de citron ou de kirsch

2 c. à café env. de cacao



Préparation



Eplucher les pommes de terre, les cuire 20 à 25 min sans qu'elles se défassent. Laisser refroidir et passer au moulin à légumes.



Hacher grossièrement les amandes. Fouetter 5 min env. les jaunes et la moitié du sucre en appareil clair et mousseux. Ajouter zeste et jus de citron, amandes hachées, amandes râpées et semoule.



Monter les blancs en neige ferme avec le reste de sucre et la poudre à lever, incorporer délicatement en alternant avec les pommes de terre.



Verser la pâte dans le moule graissé. Cuisson: 50 min env. dans le four préchauffé à 170 °C. Démouler sur la grille et laisser refroidir.



Pâte d'amande: passer la moitié des amandes au hachoir électrique, ajouter la moitié du sucre, enclencher un court instant. Ajouter 2 ou 3 c. à soupe du liquide choisi, enclencher pour mélanger. Procéder de même avec le reste des amandes et de sucre.



Entre 2 feuilles de film transparent, abaisser la moitié de la pâte d'amande aux dimensions du gâteau, le couvrir, poudrer de cacao. Façonner de petites pommes de terre avec le reste de pâte d'amande, les rouler dans le cacao et les disposer sur le gâteau.
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Papa gateaux
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Mar 21 Aoû 2007 - 3:50

Il y a aussi le fameux gateau aux carottes, simple et vraiment délicieux (surtout si il y a beaucoup de carottes en pate d'amandes)





Gâteau aux Carottes


par Marc







Pour un gâteau de 26 à 28 cm de diamètre :








Ingrédients :




4 Oeufs
200 g Sucre en poudre
2 c.à.s d'eau chaude
1 pincée de cannelle
1/2 Citron ; jus et écorce râpée
250 g Noisettes ; moulues
250 g Carottes râpées finement
1 pincée de sel
3 c.à s. Farine
1 c. à café de poudre à lever

Pour la décoration :
200 g Sucre glace
1 Blanc d'oeuf
1 c.à s. Kirsch ; ou jus de citron (quantité à adapter)
Gelée d'abricots





Préparation :




Séparer les oeufs et battre les jaunes avec le sucre, l'eau, la canelle, l'écorce de citron râpée et le jus de citron. Incorporer ensuite les noisettes et les carottes, bien mélanger.

Battre les blancs en neige en ajoutant le sel, les incorporer délicatement à la préparation, en alternant avec le mélange de farine et de poudre à lever.
Mettre le tout dans la tourtière (de 26 à 28 cm de diamètre) beurrée et mettre au bas d'un four froid, allumer ce four à 180°C environ (four modéré), laisser cuire pendant environ 50 minutes.

Bien mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf et le kirsch, de manière a obtenir un mélange bien lisse ; cette glace de sucre doit être assez épaisse.

Démouler le gâteau encore chaud. En recouvrir la surface et la tranche d'une couche fine de gelée d'abricot, puis glacer surface et tranche.

On peut aussi remplacer cette glace par un saupoudrage de sucre glace (fait après refroidissement du gâteau). Souvent ce gâteau est décoré de demi-carottes en massepain.
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armelle88
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Mar 21 Aoû 2007 - 17:46

merci le gateau au pomme de terre le petit la fais à lécole jepense que je fais essayer celui aux carottes. mais si vous avez d'autres idées je prend.
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 25 Aoû 2007 - 6:54

Voici une recette que j'ai trouvée sur un autre forum, elle a l'air succulente :

Gâteau de légumes et salade verte
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 4 champignon de paris
- 1 poivron rouge
- 1 oeuf
- 1 petit pot de crème liquide
- Gruyère râpé
- 1 salade verte
- sel, poivre

Réalisation
Couper et laver les légumes en petits dés, faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire dorer les légumes durant 10 minutes, rajouter au besoin un peu d'eau chaude pour ne pas qu'ils collent.

Mettre la pâte feuilletée au fond d'une plaque à gâteau, la piquer avec une fourchette, et parsermer de gruyère râpé. Disposer les légumes.
Dans un bol battre l'oeuf avec la crème le sel et le poivre et ajouter au gâteau, parsermer encore de gruyère râpé. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour 40 minutes.

Préparer une bonne salade verte et servrir bien chaud.
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armelle88
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Lun 27 Aoû 2007 - 17:14

c'est plutot une tarte je ne pourrais pas faire un décor et en plus cela ne sera pas chaud. dommage cela avais l'air bon, mersi quand meme
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Mar 28 Aoû 2007 - 9:07

Pour décorer une tarte "salée" va voir la recette du clafou-tête (clique dessus).

Et tu trouveras dans la rubrique "Recettes rigolotes salées" plein d'idées de décors à base de légumes.

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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Ven 28 Mar 2008 - 15:07

pour le gateau aux carotte on peut faire un glacage au fromage a la creme

je cherche et te reviens avec un brownies avec purée d'épinard et de carottes.
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grigri25
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Ven 28 Mar 2008 - 15:14

Pour faire manger des légumes à ses enfants : le camouflage!

Livre : Deceptively Delicious : Simple Secrets to Get Your Kids Eating Good Food de Jessica Seinfeld. (uniquement en anglais) – disponible au magasin Chapters au 1171, rue Sainte-Catherine Ouest , Montréal , QC H3B 1K4 (514) 849-8825

Brownies au chocolat

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 à 40 minutes
Total: 55 minutes

Ingrédients:
- antiadhésif pour cuisson en aérosol
- 3 onces de chocolat mi-sucré ou mi-amer
- 1/2 tasse de purée de carottes
- 1/2 tasse de purée d'épinards
- 1/2 tasse de cassonade ou de sucre brun
- 1/4 de tasse de poudre de cacao non sucrée
- 2 cuillères à table de margarine sans gras trans
- 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
- 2 gros blanc d'oeufs
- 3/4 de tasse de farine d'avoine, ou de farine tout usage
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé sel

Étapes:
1- Préchauffer le four à 350. Enduire un moule de 8 pouces par 8 pouces d'antiadhésif pour cuisson en aérosol.

2- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

3- Dans un grand bol, mélanger le chocolat, les purées, le sucre, la poudre de cacao, la margarine, la vanille et brasser jusqu'à ce que ce soit lisse et crémeux (1 à 2 minutes).

4- Fouetter les blancs d'oeuf. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois.

5- Verser le mélange dans le moule et cuire 35 à 40 minutes. Laisser refroidir dans le moule avant de couper en 12 morceaux.

Purée :
Faire cuire les légumes à la vapeur, puis les passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.Ajouter un peu d'eau au besoin.
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Carry
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MessageSujet: Carott Cake   Dim 1 Juin 2008 - 14:29

Voici ce que j'ai fait aujourd'hui : un carotte cake ! oui vous lisez bien, un gâteau à base de carottes ! et bien c'étais délicieux ! mon mari à adoré et mes beaux-parents aussi !
Je tiens cette recette d'un livre que m'a prêté une collègue, c'est un livre de recette anglo-saxone écrit par Pascale Weeks, je vous invite à visiter son blog : http://scally.typepad.com/
et voici la recette du carott cake : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2004/03/carrot_cake_5.html

Ingrédients
• 275 g de farine à levure incorporée (paquet orange de chez Francine)
• 350 g de sucre en poudre
• 2 cuil. à café rase de levure chimique (oui, oui en plus de la farine à levure incorporée)
• 3 cuil. à café rase de cannelle
• 2 cuil. à café rase de gingembre en poudre
• 300 ml d’huile de tournesol
• 275 g de carottes râpées (à peu près 4 à 5 carottes), à râper à la main, pourquoi sortir le robot pour si peu
• 4 œufs
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Recette (so simple …)

• Préchauffez votre four (180°C).
• Si vous n’utilisez pas de moule anti-adhésif, beurrez un moule de 25 cm de diamètre, sinon, sortez juste votre moule du placard ….
• Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs (ce mélange peut être fait la veille dès que vous avez 5 min devant vous).
• Ajoutez l’huile puis mélangez (j’utilise un batteur électrique).
• Ajoutez les carottes râpées puis mélangez..
• Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
• Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez bien le tout.
• Versez dans votre moule.
• Faites cuire pendant 50 min environ (cela dépend de votre four). Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
• Attendez au moins 15 minutes avant de le démouler.



à refaire !

un décor simple aujourd'hui mais un gâteau tellement bon !



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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 26 Juil 2008 - 9:12

carry merci pour ta recette de gateau aux carottes que j'ai testé mercredi c'est délicieux on ne retrouve meme pas le gout des carottes avec les épices ....petits et grands nous nous sommes régalés
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grigri25
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 26 Juil 2008 - 11:43

le gateau aux carotte j'adore. Il y a aussi le gateau (pain) aux courgettes. Est-ce que vous connaissez? Si vous voulez la recette faites moi signe.
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Nathy
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 26 Juil 2008 - 19:10

Oui Grigri tu peux la noter stp !!! Merci Smile

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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 26 Juil 2008 - 20:23

oui grigri, je la veux bien après cette 1ere bonne expérience
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 26 Juil 2008 - 20:50

ok ok je la note ce soir. donc demainsurprise vous aurez la recette.
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grigri25
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 26 Juil 2008 - 22:23

gâteau (pain) aux courgettes zucchini

3 oeufs
1 tasse d'huile de tournesol
2 1/4 tasses de sucre
3 c. à thé de vanille
2 tasses de courgettes
3 tasses de frine
2 c. à thé de canelle
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poudre à pâte (de la levure)

mélanger ensemble les 5 premiers ingrédients
mélanger ensemble les autres ingrédients
incorporer le 2e mélange au premier
metre dans un moule à pain beurrer et enfariner
cuire à 325F pendant 1h00
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Carry
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Dim 27 Juil 2008 - 8:21

Qu'est ce que tu veux dire par 2 tasses de courgette ?
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Dim 27 Juil 2008 - 13:23

par 2 tasses c'est 2 tasses écrasés donc 500ml de courgettes écrasées comme le gâteau aux bananes ca doit etre environ 3 moyennes courgettes. Ca fait vraiment longtemps que j,en ai pas fait.
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Ven 15 Aoû 2008 - 12:50

J'ai opté pour la recette de Carry - Merci Smile


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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 16 Aoû 2008 - 8:14

Superbe ! tu as aimé ?
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Nathy
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 16 Aoû 2008 - 10:27

Ouiiii, les enfants également Smile

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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 23 Aoû 2008 - 1:45

aujourd'hui j'ai fais des gâteaux aux betteraves! Oui oui vous avez bein lu et c'est bon et en plus les gâteaux sont roses.



Pour la recette je l'ai prise sur internet dans un forum privé donc je demande autorisation de la partager avant de la mettre ici.
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 23 Aoû 2008 - 8:18

oh la jolie fleur !
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 23 Aoû 2008 - 9:03

Grigri merci pour la recette je me connais pas la recette.

jolie la fleur sunny heart
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   Sam 23 Aoû 2008 - 13:52

Super ! tu as pas une photo de l'intérieur ?
J'espère qu'on pourras avoir la recette Very Happy
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MessageSujet: Re: Gateau à base de légumes   

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