Colorer du chocolat blanc !!

oki merci pour le detaille du papier j aurais pas enlever quand meme merci

rajoute un peu de végétaline ou a défaut, quelques gouttes d'huile. Surtout ne pas trop chauffer le chocolat blanc. Eteindre la casserole dès l'ébullition.

j'avais pas compris, je pensais que tu faisais un window. Mais bon, dès qu'il y a rajout de colorant le chocolat se "transforme". Sinon, dès que tu as mis quelques gouttes de colorant, tu rajoutes quelques carrés de chocolat blanc.

Bonsoir !

L'une d'entre vous a-t-elle déjà essayé de peindre du chocolat blanc au pinceau ?

Si oui, quel type de colorants avez vous ajouté et avec quoi les avez vous dilué ? Vodka comme pour la pâte à sucre ou autre ?

J'essaie de faire un effet bois...

Merci

oui je l'ai fait plusieurs fois Avec des colorants liquides ça ne marche pas, il faut obligatoirement des colorants chocolat en poudre pour que ça accroche la matière.
On peint soit sans ajout d'eau résultat super sympa avec les colorants irisés ou avec ajout d'alcool très volatil, l'eau a un effet négatif sur le chocolat et les couleurs n'accrochent pas.

colorant poudre passé au pinceau sans ajout d'alcool:



Colorants poudre au pinceau avec ajout d'alcool sur le rose, j'avais commencé à l'eau, on le voit, ça avait fait fissurer le chocolat :

Le papillon est très beau !!!!

Merci Arquencielle !

J'ai essayé vodka + cacao en poudre et ça a pas mal fonctionné !

Ah oui, magnifique papillon !!!

bonjour !

je suis en lisant ce post... je n'ai jamais eu de probléme à colorer mon chocolat avec des colorants liquides...

si ça peut aider quelqu'un, voici comment je fais :
je fait fondre mon chocolat avec un peu d'eau, 20 secondes au micro onde... bien touiller pour que tout fonde et que ce soit bien homogène.
parfois, ça fait des grumeaux si ça a un peu trop chauffer, il suffit d'ajouter 1 ou 2 cuillère d'eau, et touiller pour que ça redevienne lisse...
ensuite j'ajoute le colorant, une ou deux gouttes maxi à la fois... on mélange, puis on remet du colorant si nécessaire.
pour garder le chocolat bien fondu, je met mon bol de chocolat fondu dans un saladier rempli d'eau chaud... comme ça, on peut prendre son temps !

enfin, en général, je prend une tablette de chocolat blanc patissier de grand marque... ça joue peut-être.

Si tu mets de l'eau dans du chocolat blanc pour faire un windows colors, il ne durcira pas suffisament pour être décollé de la pochette plastique à moins de le placer au congel mais dans ce cas une fois sur le gâteau il va se réchauffer et risque de couler. C'est totalement déconseillé pour les Windows.
De plus les colorants liquides en sont pas puissants du tout, donc pour obtenir des couleurs franches et éclatantes, ce n'est pas possible

jamais d'eau dans le chocolat pour le window

ba ça n'a pas posé de probléme pour mon window... il a bien durci au frigo
et les couleurs je trouve que ça va ...

Avec un colorant rouge liquide, tu peux obtenir du rose sans soucis, mais obtenir un rouge.... là je demande à voir.... Idem pour ton bleu, tu as obtenu un espère de violet. Pour obtenir un vrai bleu, les colorants liquides ce n'est pas possible. Avec des colorants liquides Spiderman n'aurait pas les bonnes couleurs !

oui c'est vrai que le rouge il peut pas être trés pétant, ça reste rose...
Ici le "bleu", c'est normal qu'il soit violet, j'ai mélangé avec du rouge pour faire du violet justement !
comme je débute, pour le moment ça me suffit ! j'investirai surement si j'ai besoin de couleurs plus soutenues.

j ai fait flash mac queen ce week end et j ai utilisé du colorant rouge ça a donné un rouge parfait
et moi j ai mis de l eau dans mon chocolat,je n ai eu aucun souci

bon ba on est 2 comme ça !

et bien mon quand j'ai fait mon flash mac Queen, c’était mon premier gâteau et j'ai mit des tonnes de colorants rouge (liquide) et j'ai pas réussi a faire du rouge mais un rose foncé comme quoi.

Pour avoir acheter du colorant en poudre j'avoue que c'est impressionnant tu as presque rien a mettre et ça colore super bien, après si tu arrives à ce que tu veux avec du liquide tant mieux.

avec ou sans eau, moi, de toute façon ça marche pas !!

c'est vrai que moi aussi j'ai du mal a faire un truc potable!!!

Moi je ne met pas d'eau, mais plutôt une goutte d'huile végétale.
Par contre les colorants liquides ont tendences à me faire durcir mon chocolat, plus vite. Alors je REcommandé du colorant en poudre, j'espère ne pas le faire voler de nouveau et je vous redirai. PAr contre j'ai remarqué que la qualité du colorant fait beaucoup même liquide. Dans la grande surface où je fais mes courses, il y en a deux sorte, la moins chère n'est vraiment pas terrible et je trouve qu'elle donne un goût affreux, alors que l'autre déjà il y a plus de couleurs mais c'est plus cher, sacrément, mais le résultat est là.


Autre chose pour le bleu j'obtiens toujours une sorte de turquoise du au jaunâtre du choc...

Voilà pour ma part.

Pour ma part je n'ai pas réussis à mélanger mon chocolat blanc avec mes colorants liquides même en mettant un peu d'huile !!! J'essaie ce soir avec de la végétaline.

Bonjour à tous,

je suis tombé sur votre blog par hasard et j'ai cru que vous aviez besoin d'un peu d'aide sur le chocolat blanc ou le chocolat en général. Pour colorer du chocolat, il vous faut un "colorant Lyposoluble", c'est à dire qu'il se dissou dans une matière grasse, en l'occurrence le beurre de cacao contenu dans le chocolat(ou idéalement pré-mélangé dans une petite quantité de beurre de cacao pure).

Dans tout les autres cas, votre chocolat va "masser" et ne cristalisera pas correctement puisqu'ils sont hydrosolubles et donc requièrent une matière aqueuse pour être dissous, chose que le chocolat ne tolère pas(c'est vrai que pour une ganache on y ajoute un liquide, mais on doit créer une émulsion entre la crème(eau) et le chocolat(en partie fait de gras) et on pert ce côté craquant du chocolat de couverture).

De cette façon, vous obtiendrai un chocolat coloré et maléable(?) et vous pourrez charger en colorant de façon concidérable dans l'optique d'avoir des couleurs vives plutôt qu'un ton pastel bien dilué.