Macarons

Très jolis !

superbes !

pour ces derniers macarons !!
J'ai enfin réussis à les faire plus présentables, au goût impecc puisque'ils ont pas fait long feu !!

Ils sont superbes !

Parfaits!

très beaux !

super !!

1er essai de macarons à la maison aprés un cours

chocolat blanc


mure


pralinoise


vanille

2nd essai, macarons à la framboise

les derniers sont parfaits car tu les as bien macaronés. Il n'y a pas la pointe sur le dessus.

bravo

Parfaits!

superbes !!

et prisc02 quelle belle couleur les roses : à la framboises MIAM MIAM !!

tres beau

apres avoir lu tous les jolis messages et vu toutes les jolis photos j ai finalement decide mmoi ausii de me mettre au macaron!!!premiers essai en ce moment meme!!j ai un peu melanger differentes recettes dont celle de bree et de nat79400 du post precedent sur les macaron plus sur les foodies!bref!!les coques sont en ce moment en train de se reposer et j attends avec impatience de voir la formation de la collerette!!please croisez les doigts pour moi!!et je vous tiens au courant apres la cuisson!!!

bon be rate !!!!!!pas de collerettes au epos et tous gonfles pendant la cuisson .ils sont meme tous colles les uns aux autres!!! !!!!!on retente la semaine prochaine masoi je suis tres decue!!!!!

la collerette ne se forme pas au repos, mais à la cuisson. Le repos c'est pour le croutage. c'est à dire qu'au toucher (au bout d'au moins une demie heure), quand tu passes légèrement le doigt sur le dessus d'un macaron, il ne colle plus.
La pâte n'était pas trop liquide sur la plaque ?

au bout d une heure et demi la pate collait toujours!et ps de collerette apres cuisson!non la pate n etait pas top liquide .en faoit j etais contente car j avais reussi a former de jolis cercles mais des que j ai mis au four ils se sont aggrandis par magie !!!j ai vu les premiers post et les mieux sont mille fois pire que tes premiers bree!!!!!!!!comme recette j ai fait 3 blancs d oeufs separes la veille et mis a temperature ambiante le matin,puis 125g poudre d amande et 125g sucre glace et une c a soupe de cacao amer,et 50g de sucre en ppoudre!et j ai bien monter les blancs en neige et rajouter le sucre en trois fois!pûi j ai bien mixer et tamiser le tant pour tant et j ai bien macaronner enfin ce que j ai pu!j ai tapoter ma plaque 3 fois pour enlever l air!!!mais tant pis je recommence lundi!!!!!! et je vous tiens au courant!!!!

Tu n'as pas une photo pour comprendre à quoi ressemblent tes coques? Je me demande s'il n'y avait pas trop de blancs d'oeufs.

Ma recette est à base de 90 grs de poudre d'amandes, 150 grs de sucre glace, 15 grs de cacao en poudre, 70 grs de blancs d'oeufs (2) et 10 grs de sucre glace.

Il existe beaucoup de recettes qui fonctionnent très bien avec des proportions différentes de l'une à l'autre. Peut-être que c'est le poids des blancs d'oeufs qui n'allait pas?

j'utilise toujours la même recette que fefe (à part le cacao). Le sucre en poudre j'en mets 65 g mais je ne pense pas que ça soit à cause de ça.
Tu as enfourné à combien ? Tu as bien superposé deux plaques ? (très important pour la formation de la collerette).
Il ne faut pas mettre les macarons sur des plaques chaudes pour éviter le choc thermique.

bonjour! j ai pas superpose les deux plaques!!!!c ets peut etre pour ca ????en tout cas merci je vais essayer avec ta recette marie et continuer!!!je persevere!!!des que je peux je met les photos!!!!merci merci!!