Macarons

mdr fefe....c'est 4 blancs....

Macarons à la vanille :

Ingrédients pour les coques :
-95 g de poudre d'amandes
-125 g de sucre glace + 30 g de sucre vanillé (sucre à la vanille marque beghin say et non le sucre vanillé en sachet de type alsa).
-75 g de blanc d'oeuf (le blanc de 2 oeufs)
-50 g de sucre en poudre
- 1 pointe de couteau de colorant en poudre Rouge Framboise pour les coques roses

Ingrédients pour la ganache :
- 60 g de crème liquide
- 120 g de chocolat blanc
- 1 gousse de vanille

Fraise tagada =
75 g de fraises Tagada
5 cl de crème liquide
15 g de chocolat blanc


Préparation des coques :
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger. Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois. Verser le colorant dans cette préparation (ou dans les blancs). Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la plaque. Tapoter la plaque ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C. Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller

Préparation de la ganache :
Faire bouillir la crème fraîche avec la gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur puis retirer la gousse et gratter les graines.
Remettre les graines dans la crème fraîche et ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux. Laisser fondre puis lisser le tout à l'aide d'un fouet.
Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

Ganache fraise tagada:
-Faire bouillir la crème avec les fraises puis ajouter le choco et laisser refroidir totalement au frigo.

merci !!!c est vendredi soir!!la semaine a ete dure et longue!!!! je ne sais meme ^plus compter

30 petits macarons réalisés pour les 2 ans de ma nièce grâce à la recette de Chefnini!!
Juste génial!!

Jolis !

!!un rouge magnifique!!!!!

Bravo.

wow, coment as tu obtenu ce rouge??? les miens virent au rose :-(

Très réussis

Merci beaucoup ^^!!

A sebmimie : j'ai utilisé du colorant en poudre rose guimauve, j'en ai mit un peu beaucoup car je voulais obtenir un jolie rose à l'origine ^^''''. Les couleurs ont tendance à passer avec la cuisson donc j'ai eu la main lourde. Mais c'est vrai que ça fait un jolie rouge ^^!!

Voici une petite série de macarons rigolos :

A la fraise (recette ici )


A la pomme (recette ici )


Au nutella croustillant (recette ici )


Rhum - vanille (un délice !) (recette ici )


A la mûre (recette ici )

excellent !! merci

Ils sont superbes! Je suis arrivée en bas de page en ne voyant qu'une partie de tes fleurs à la mûre. Je me suis dit: "ça c'est lilou". En remontant la page j'ai vu ta signature.

Je les trouve géniaux, beaux, rigolos, supers. Félicitations.

tout simplement magnifique!!!bravo bravo bravo bravo!!!!!!!j espere que tu les vends car vraiment c et du grand art qui doit etre partager!!!!!!!

Ooohhh merci les filles !!! Non, je ne les vends pas... Mais mes proches sont ravis de les manger...

vraiment superbe, je viens de visite ton blog, j'ai une question à te poser au sujet des bavarois, et surtout pour celui mangue, coco vanille. Comment fait tu pour démouler tes bavarois??? car les mien ne sont jamais lisses autour, tansdisque toi, wahou, ya t-il une astuce?????

Merci beaucoup ! Tu peux mettre du rhodoïd autour (feuille plastique assez épaisse, mais pas trop). Tu la mets entre ton cercle et ton bavarois. Comme ça, quand tu démoules, c'est plus "propre"...

ha oui !!!! c vrai j avais pas pensé!! j'avais vu une fois dans topchef, un candidat qui passait un petit coup de chalumeau tout autour pour décoller, mais je n'en ai pas :-(
J'avais aussi essayé avec un torchon que j'ai trempé dans de l'eau bouillant et entouré le moule, ca a bien marché pour le bas du gâteau mais pas pour la couche du dessus :-(

et bien moi aussi je me sers du chalumeau c'est super
et l'idéal est d'enlever son cercle vers le bas et non vers le haut

revenons au sujet
j'adore ils sont trop rigolos tes macarons donnent encore plus enie de les manger

tu devrais lilou c est du grand art!!

Magnifiques!
Mes préférés sont les coccinelles et les escargots

Ca me donne envie d'essayer les macarons, mais ça me semble tellement difficile