Macarons

hummmm
c'est vrai que cela change de macarons chocolat

ça doit être une tuerie !

merci, merci.

pour les recettes, il suffit de les demander sur ma page facebook , c'est plus simple pour moi.
si vous avez des idées de goût pour les macarons, je suis preneur, quand j'ai du temps, j'essaie et je partage la recette 

oh mince je n'ai pas face book moi   

à l'orange, ou clementine
banane
poire

J'ai testé au café : un délice !
Sinon rhum - vanille,
fleur d'oranger,
Grand-Marnier - cannelle,
pain d'épice,
snickers,
tiramisu,
banane - fruits de la passion,
Bounty (noix de coco - chocolat),
chocolat - gingembre,
clémentine - cannelle

Lilou25 a écrit:

J'ai testé au café : un délice !
Sinon rhum - vanille,
fleur d'oranger,
Grand-Marnier - cannelle,
pain d'épice,
snickers,
tiramisu,
banane - fruits de la passion,
Bounty (noix de coco - chocolat),
chocolat - gingembre,
clémentine - cannelle

que ça? pas gourmande toi

Ben non...    J'adore tester de nouvelles recettes...  

chui pas sur FACEBOOK   moi non plus.....
donc on n'aura pas les recettes Nath"s..............   
 

ceci dit.....j'ai une fournée de macarons en route.......... les premiers   
dès que c'est fini, je vous mets le résultat et mes commentaires pfffffffff
allez, faut un début à tout hein ??

à plus tard
    

Lilou25 a écrit:

Ben non...    J'adore tester de nouvelles recettes...  

je t'ai envoyer des recettes sur fb .y a plus qu'a tester 

mamyjacky a écrit:

chui pas sur FACEBOOK   moi non plus.....
donc on n'aura pas les recettes Nath"s..............   
 

ceci dit.....j'ai une fournée de macarons en route.......... les premiers    
dès que c'est fini, je vous mets le résultat et mes commentaires pfffffffff
allez, faut un début à tout hein ??

à plus tard
    

les premiers? courage   
mes premiers macarons, encore maintenant je sais pas dire a quoi il ressemblait  

gourmande lilou.....je ne dirais pas ça mais plutôt....
certains chantaient.....
hey...macaréna
nous, nous pourrions chanter
hey...macalilou



lol

 ... et si, je suis aussi gourmande !   

moi, j'en ai foutu des fournées et des fournées à la poubelle avant d'en réussir une
et surtout de comprendre ENFIN le pourquoi du comment.
quand j'y pense qu'est ce que j'ai pu pester....sur ce forum mais surtout à la maison GRRR

Bon comme promis......
déjà, un truc..... Ladurée ne doit pas s'inquiéter...... C'est pas demain que je prendrai sa place   
mais ?? je me dis qu'il a du commencer pareil aussi alors ?? .......   

ensuite....
j'ai péché sur deux ou trois petits trucs, ça je m'en suis aperçu au fur et à mesure de ma "fabrication"
- déjà, j'ai pas de tamis pour la farine..... demain j'en achète un   
- ensuite, j'ai bien fait monter mes blancs d'oeuf.... mais j'ai rajouté le sucre d'un coup
et du coup..........    tout est retombé....
ce qui m'a donné une pâte un peu grumeleuse (ça se dit ?? ) et j'avais plus assez de matière pour macaroner comme j'aurais du le faire.....
- j'ai voulu commencer à la douille (nom d'une pipe.... qu'elle horreur cet engin   
j'ai continué à la cuillère et c'était tout aussi bien....

et je les trouve un peu trop "sec"..... ya pas ce moelleux.... mais ça doit venir du fait de mes blancs qui sont retombés.... qu'en pensez vous ??
ah.... et ils ne sont pas brillants ? ça vient de quoi ??

voilà, je poste avant la cuisson, après et le final
ils sont fourrés à pâte à tartiner et gelée de framboise.....

Ils sont pas mal pour une 1ère ! S'ils sont trop secs, c'est peut-être qu'ils ont trop cuit, ou une température du four trop élevée...
De toute façon, il n'y a pas de secret : il faut tester pour pouvoir s'améliorer...  

pas mal pour une débutante.
moi ,je tamise pas, je mixe tout ensemble. les blanc qui retombe quand tu mets le sucre, c'est sans doute parce que tu fais ça dans un récipient en plastique ou que tes blancs n'étaient pas assez serré.

y a même la collerette, c'est bien ! mes premiers n'étaient pas comme ça !
Pour la poche à douille, je l'utilise sans embout, je la remplis avec une pince à linge qui tient l'extrémité (pour ne pas que la pâte s'échappe) et quand je suis prête, je l'enlève et je m'en sers.

Bien pour des 1ers !! moi j'ai obtenu la collerette au bout de nombreux essais !!
Pour le tamis, je l'avais jamais fait (trop pressée...) mais la dernière fois j'ai tout de même testé avec, et le rendu final est tout de même plus fin, plus lisse avec le tamis.
Si trop sec, je suis d'accord dans le four trop longtemps ou trop chaud. On m'a conseillé de laisser la porte du four légèrement ouverte avec une cuillère en bois. Et selon les parfums la cuisson n'est pas la même.
A chaque fois que j'en fais, je note la chaleur et le temps selon les parfums, et c'est comme ça que je connais mon four maintenant.
Je n'arrive pas à me servir d'une poche à douille, j'ai une grosse seringue de cuisine avec différent embout, et je trouve ça très pratique !
Bravo à toi !!

Macarons "marmottes" au café :

joli

merci les filles de vos commentaires et de vos conseils   

Jolies les tites marmottes    Lilou ! ! !  

mamyjacky a écrit:

merci les filles de vos commentaires et de vos conseils   

Jolies les tites marmottes    Lilou ! ! !  

suis pas une fille moi  



ganache chocolat orange et gelée d'orange.

Waouh ! Terribles !!!    

suis pas une fille moi MDR a écrit Benn
  Chui désolée.... persuadée qu'il n'y avait pas d'homme sur ce fofo
et je t'avoue que je n'ai pas fait attention au sigle (M ou F) sous le pseudo

   je fais gaffe dès à présent promis   
Donc......
merci les filles et l'gars ! ! !  

    pour tes macarons sont supers   

mamyjacky a écrit:

suis pas une fille moi MDR a écrit Benn
  Chui désolée.... persuadée qu'il n'y avait pas d'homme sur ce fofo
et je t'avoue que je n'ai pas fait attention au sigle (M ou F) sous le pseudo

   je fais gaffe dès à présent promis   
Donc......
merci les filles et l'gars ! ! !  

    pour tes macarons sont supers   

c'est mieux