Epiphanie

miammmmmmmmm

merci cest gentil

Superbes ces galettes !
Je n'ai pas encore trouvé LA recette de frangipane et ma pate feuilletée ne monte jamais comme celles des boulangers, mais au moins pour ma dernière galette, j'ai réussi à ce que les dessins resistent à la cuisson !

Avec la lame d'un cutter, scalpel, et non d'un couteau, ca marche nickel ! Il ne faut pas hésiter à trancher dans la pate, sans la transpercer, et le scalpel fait ca proprement, sans déchirer la pate.

tiens moi jai une recette a la frangipane mais pas encore tester


ingredients:

2 pate feuilletee
125gr d'amandes en poudre
125gr de sucre en poudre
125gr de beurre mou
2 oeufs + 1 jaune
1 cuillere a soupe de rhum ( facultatif )
1 feve

preparation

prechauffer le four a 200C th 7, travailler le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu'a ce que le melange soit homogene et mousseux, ajouter la poudre d'amande, les 2 oeufs et le rhum, melanger bien,

derouler la pate sur la plaque du four en conservant le papier, garnisser le centre avec le melange et etaler le jusqu'a 2 cm du bord, deposer la feve

recouvrir avec la deuxieme pate, souder les deux pates en pressant le tour avec les doigts puis retourner l bord comme un ourlet en le pressant, marquer les bords avec les dents d'une fourchette

badigeonner la surface de la galette avec le jaune d'oeuf dilue dans un peu d'eau froide

dessiner des croisillon sur le dessus piquer legerement la pate pour eviter qu'elle gonfle de trop

faire cuire 30 minute environ, la galette doit etre bine dorer au dessus et en dessous


voila si quelqu'un essaie la recette qu'il me tienne au courant

moi pour les dessin j'utilise un couteau pointu

Citation :

Faut que je teste aussi une recette de pate feuilletée inversée : parait que ca gonfle bien. J'essaie de le faire ce week-end, et si j'en ai eu le temps, je vous donnerai le résultat (recette ici chez Petitelolie)

Merci les filles pour vos commentaires.
Comme je vous le disais précédemment, j'ai tenté la pate feuilletée inversée. C'est un peu plus difficile à faire que la normale au début. En fait la première détrempe a tendence à coller un peu, et pour rouler, c'est légèrement galère. Mais le résultat en vaut la peine ! La pâte est plus aérienne, plus croustillante. Y a qu'à voir les flans de la galette, ils sont bien montés, pour la première fois Si vous aimez faire tout vous même, franchement je vous conseille cette recette !

Quand à la crème d'amande aux framboise, j'ai repris la délicieuse recette de Missgourmande à laquelle j'ai ajouté une boite de framboises au sirop, sans le sirop :-)

Maintenant qu'on est fin janvier, je vais peut-etre passer à autre chose que les galettes

Recette testée et ... APPROUVEE !

Un délice !!! proportions parfaites pour une galette de 24cm de diametre (8 parts). Le résultat en images :





J'ai ajouté quelques gouttes d'arome d'amandes amères, et j'ai utilisé de la poudre d'amandes faite à partir d'amandes entières (avec leur peau), d'ou là couleur. Je suppose que ca doit être encore meilleur avec de la poudre d'amandes blanche, mais je n'avais que ça sous la main.

Maintenant, je file les enfants ont ruiné ma cuisine pendant que j'écrivais ce message.

Tres tres belle !

hummm, elle est très belle !

Magnifique !

Sublime

j'aime beaucoup les dessins sur le dessu!!

Superbe galette

super galette ca donne envie dessayer ravie que la recette te plaise il reste plus qu'a essayer moi meme lol

Elle est trop belle cette galette.

Merci beaucoup, elle est aussi trop bonne. Il m'en reste 2 parts pour le petit déj, qui en veut une ?

elle est très jolie

au chocolat blanc demamancaline

Miamm

jai fait une galette frangipane au chocolat pour le gouter trop bon hummm lol

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Huuuummm... Je bave !

miammmm !!