| Gâteau aux poires, Poiriers | |
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Auteur | Message |
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lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 44 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Gâteau aux poires, Poiriers Dim 21 Jan 2007 - 22:54 | |
| Délice aux poires de Sophie Dudemaine
Les ingrédients 1 boite de poires 4/4 au sirop 1 sachet de Pépites Créatives au chocolat Vahiné® 2 oeufs 100 g de sucre en poudre 20 g d’amandes en poudre 50 g de farine 20 cl de lait entier ou demi écrémé 20 cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar 30 g de beurre
La recette 1. Préchauffez le four th.6 (180°) 2. Egouttez et coupez les poires en morceaux dans un plat beurré allant au four. Parsemez-les de pépites de chocolat. 3. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et la poudre d’amandes. Incorporez la farine puis le lait et la crème. Versez le tout sur les poires. 4. Saupoudrez de sucre vanillé et de morceaux de beurre. 5. Mettez au four pendant 35 minutes. Servez tiède ou froid.
L’astuce de Sophie Vous pouvez remplacer les pépites chocolat par le sachet de Pépites Créatives de votre choix (Caramel fondant, Coco-choco ou Nougatine). Vous pouvez également remplacer les poires par les fruits de votre choix (pêches, framboises, figues...).
Gâteau chocolat poires il faut pour ce gâteau ... 1) 1 génoise au chocolat : 3 oeufs 100 g de sucre 100 g de farine 50 g de beurre 2 cuillères de cacao non sucré Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Mettre le beurre a fondre Tamiser le chocolat et la farine puis mélanger avec les oeufs sucrés, mettre le beurre, bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme puis ajouter à la 1ère préparation avec délicatesse. Faire cuire 30 minutes a 180° 2) Mousse au chocolat : 200 g de chocolat 50 g de beurre 4 oeufs 50 g de crème liquide 50 de sucre un peu de sel Faire fondre le chocolat avec le beurre. Faire un chantilly avec la créme + sucre Battre les blancs en neige ferme. Laisser reroidir le chocolat puis ajouter les jaunes, mélanger Incorporer la chantilly délicatement au chocolat. Puis enfin rajouter les blancs en neige Laisser prendre au frigo 3 heures minimum 3)Montage du gâteau : 1 boîte de poires au sirop Couper la génoise en deux, puis fourrer de mousse au chocolat. Ajouter les poires coupées en fines tranches puis mettre la derniere couche de génoise.
Dernière édition par lic_ le Sam 16 Oct 2010 - 23:08, édité 1 fois | |
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karine100705 gâteau Téméraire
Nombre de messages : 407 Age : 39 Localisation : bouches-du-rhône Date d'inscription : 08/08/2007
| Sujet: Gâteau aux poires, Poiriers Mar 4 Mar 2008 - 20:04 | |
| Voici le gateau que j'avais fais pour la fete des grands-mères (biscuit de savoie au chocolat+ chantilly et poires) La recette détaillée est ici: http://karine100705.canalblog.com/archives/2008/03/03/index.html Temps de préparation: 30 min (à préparer 3h à l'avance) Temps de cuisson: 35 min Ingrédients pour 6 personnes:* Pour la génoise:3 oeufs 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 20 g de fécule ou maïzena 2 petites cuillères à soupe de cacao * Pour fourrer:4 poires au sirop 400 g de crème liquide 30% ( soit 2 briques) 2 sachet de fixe chantilly 2 sachet de sucre vanillé 5 cl d'eau de vie de poire 90 g de sucre Préparation de la génoise:1/ Battre les oeufs et placer le bol dans un bain-marie frémissant et fouetter 5 min avec le sucre et le sucre vanillé. Retirer le bol du bain-marie et fouetter 10 min environ jusqu'à complet refroidissement. Ajouter le mélange tamisé farine-maizena-levure-cacao en soulevant la masse. 2/Verser la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et faire cuire 35 min à four moyen. 3/Démouler et laisser refroidir sur une grille. Préparation du fourrage+ déco:1/Égoutter les poires (garder le sirop) et les couper en dés (en garder une pour la déco). 2/Fouetter la crème en chantilly avec le sucre, le sucre vanillé et les deux sachets de fixe chantilly. Ajouter l'eau-de-vie de poire puis les dés de poire à la moitié de cette chantilly. L'autre partie de la chantilly servira pour la décoration. 3/ Couper la génoise en 2. Imbiber légèrement de sirop de la boite de conserve des poires le premier disque de génoise. Étaler le mélange chantilly-poire. Recouvrir du deuxième disque de génoise. 4/Enrober entièrement de chantilly le gâteau reconstitué. Décorer d'amandes effilées sur le pourtour et sur le dessus faites selon votre inspiration. Mettre 2h au frais avant de le servir. | |
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Laëtitia13140 gâteau Marquise
Nombre de messages : 1819 Age : 47 Localisation : saint jurs Date d'inscription : 28/01/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Mar 4 Mar 2008 - 20:07 | |
| Il a l'air tre appétissant ton gato. Comme toujours bravo | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 56 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Mar 4 Mar 2008 - 21:10 | |
| karine, ton gateau est trop alléchant. j'ai illico pris la recette ! | |
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karine100705 gâteau Téméraire
Nombre de messages : 407 Age : 39 Localisation : bouches-du-rhône Date d'inscription : 08/08/2007
| Sujet: Gâteau moelleux poires, amandes et chocolat Ven 21 Mar 2008 - 8:33 | |
| La recette est aussi sur mon blog: http://karine100705.canalblog.com/archives/2008/03/20/8379133.html#comments Ingrédients pour un moule à savarin de Ø 25 cm 4 oeufs 240 g de farine 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 100 g d'amandes en poudre (pour moi c'est 50 g en poudre et 50 g d'amandes concassées) 90 g de beurre 200 ml de lait poires (fraîches pour ma part) pépites de chocolat Préparation:1/Battre les oeufs et les sucres. 2/Ajouter la farine, la levure et les amandes. 3/Ajouter le beurre fondu puis le lait. 4/Ajouter les poires et les pépites de chocolat à la pâte. 5/Beurrer et fariner un moule puis y verser la pâte . Mettre dans un four préchauffé à 180°c pendant 30 min. 6/ Démouler et laisser refroidir sur une grille. | |
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Marilore nouvelle maman gâteau
Nombre de messages : 38 Date d'inscription : 18/03/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Ven 21 Mar 2008 - 13:55 | |
| Hummm il a l'air délicieux!! | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 56 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Ven 21 Mar 2008 - 15:22 | |
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minilys gâteau Succès
Nombre de messages : 904 Localisation : normandie Date d'inscription : 16/03/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Ven 21 Mar 2008 - 16:25 | |
| hummm il a l'air delicieux... je crois que je sais ce qu'il y aura dans mon nid de pâques ce week end... merci pour le partage... | |
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Belly gâteau Marquise
Nombre de messages : 1823 Age : 41 Localisation : deux sevres fomperron Date d'inscription : 17/01/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Ven 21 Mar 2008 - 17:04 | |
| comme toujours c'est trop appetissant bravo au chef!!!! | |
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karine100705 gâteau Téméraire
Nombre de messages : 407 Age : 39 Localisation : bouches-du-rhône Date d'inscription : 08/08/2007
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Ven 21 Mar 2008 - 17:54 | |
| Milles mercis a vous toutes!!!! | |
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chrislizéa gâteau Marquise
Nombre de messages : 1791 Age : 46 Localisation : coussac bonneval (87) Date d'inscription : 25/03/2007
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Lun 24 Mar 2008 - 22:13 | |
| Hummmmmmm c'est trop bon j'ai oublié la photo | |
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minilys gâteau Succès
Nombre de messages : 904 Localisation : normandie Date d'inscription : 16/03/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Lun 24 Mar 2008 - 22:25 | |
| je confirme, c'est un regal... | |
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Laëtitia13140 gâteau Marquise
Nombre de messages : 1819 Age : 47 Localisation : saint jurs Date d'inscription : 28/01/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Dim 30 Mar 2008 - 8:11 | |
| Je l'ai fait hier soir pas le temps pour la photo car manger aussitot. TRES TRES BON il a fait un succés fou. MErci karine | |
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karine100705 gâteau Téméraire
Nombre de messages : 407 Age : 39 Localisation : bouches-du-rhône Date d'inscription : 08/08/2007
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Dim 30 Mar 2008 - 8:19 | |
| De rien, ravie qu'il t'ait plu aussi. | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 56 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
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Laëtitia13140 gâteau Marquise
Nombre de messages : 1819 Age : 47 Localisation : saint jurs Date d'inscription : 28/01/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Sam 10 Mai 2008 - 16:16 | |
| tres jolie ce poirier choco | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 56 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Sam 10 Mai 2008 - 16:24 | |
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bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 56 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Sam 30 Aoû 2008 - 12:09 | |
| un poirier, c'est la même recette que le fraisier mais avec des poires ! c'est quoi ça ! on peut plus mettre la photo directement ? https://i.servimg.com/u/f57/11/97/00/31/100_5321.jpg
Dernière édition par bree13 le Sam 30 Aoû 2008 - 12:14, édité 1 fois | |
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lic_ Admin
Nombre de messages : 7446 Age : 44 Localisation : dans le Sud de la France, il fait beau toute l'année ! Date d'inscription : 18/11/2006
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Sam 30 Aoû 2008 - 17:55 | |
| J'ai juste mis les icônes [img][/img] à la place de [url][/url], tu as peut-être copié le mauvais lien ? | |
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emmaetdida Gâteau Diplomate
Nombre de messages : 313 Age : 52 Localisation : Montataire- OISE Date d'inscription : 11/10/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Dim 28 Déc 2008 - 8:24 | |
| Voici mon poirier : génoise et mousse à la poire, recouvert de pâte d'amande et un window color princesse : | |
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Nathy gâteau l'Expert
Nombre de messages : 6539 Age : 51 Localisation : Alsace Date d'inscription : 08/05/2007
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Dim 28 Déc 2008 - 13:54 | |
| Superbe | |
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kanille gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13544 Age : 54 Localisation : Sud de la France Date d'inscription : 14/08/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Dim 28 Déc 2008 - 16:42 | |
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emmaetdida Gâteau Diplomate
Nombre de messages : 313 Age : 52 Localisation : Montataire- OISE Date d'inscription : 11/10/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Mar 30 Déc 2008 - 19:05 | |
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poussine gâteau l'Expert
Nombre de messages : 7812 Age : 46 Localisation : Essone 91 Date d'inscription : 04/07/2008
| Sujet: Re: Gâteau aux poires, Poiriers Sam 3 Jan 2009 - 19:59 | |
| il est superbe, la petite a du etre trés contente!!! | |
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lounette gâteau Jalousie
Nombre de messages : 185 Age : 44 Localisation : bouches du rhone Date d'inscription : 18/12/2008
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| Gâteau aux poires, Poiriers | |
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