Les canelés Bordelais

j'adore les canelés, je pense avoir trouvé la recette qui me convient, niveau goût c'est super, texture c'est plutôt pas mal, par contre le démoulage......aie aie aie
vous avez des astuces pour celles qui utilisent les moules en cuivre?

j'avais vu à la télé qu'il faut surtout bien les huillés
et pour le démoulage: donner un grand coup sec sur le fond et démouler!

merci
en fait j'ai enfin trouvé cette semaine un spray démoulant , et j'ai pu essayer, ça marche super!



ils avaient pas beaucoup monté par contre

Jolis !

Je connaissais pas le spray démoulant
pour ces cannelés

ils ont l'air très bon hummmm

hum! ils ont l'air divins!!

merci

moi non plus je ne connaissais pas avant de vouloir absolument faire mes canelés dans les moules en cuivre et de pester au démoulage, du coup j'ai cherché des astuces sur le net et je suis tombée là dessus, après y'a plus qu'à trouver où s'en procurer (le mien c'est la marque ancel)

Mes 1ers cannelés

Bravo.

Superbes !

ils sont très beaux.
par contre à mon goût, pas assez foncés...

très chouette !!!

Nath's, oui effectivement peut-être pas assez foncés. C'était mes 1ers (faits et goûté aussi) alors j'ai pas voulu me planter, la prochaine fois je laisserais un peu plus

Moi aussi, la première fois je les avait enlevé du four trop tôt. Certes ils étaient bons...mais comment dire...pas assez bon. lol .

les miens :




avec ma recette au passage (marche bien avec des mouls silicones) :

Préparation pour 72 mini cannelés ou 28 gros cannelés:
300 g de farine
500 g de sucre
100 g de beurre
6 jaunes d'oeufs
4 c à s d'eau de fleur d'oranger
2 c à s de rhum (optionnel)
1 gousse de vanille
1 litre de lait



La veille :
Dans un saladier, mettre deux cuillères à soupe de lait froid avec les jaunes d'oeufs. Mélangez.
Incorporez à cette préparation le sucre tout en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la fleur d'oranger et le rhum.
Dans une casserole, mettre le reste du lait avec le beurre et les graines de vanille ( vous fendez la gousse en deux, avec la pointe la lame du couteau vous récupérez les graines) jusqu'à ce que le mélange bout.
Mélangez les deux préparation tout en remuant avec un fouet puis incorporez petit à petit la farine.
Laissez reposer toute une nuit (indispensable)

Le lendemain :
Préchauffez votre four 180°C.
Remplir avec un pichet à bec verseur (c'est plus facile surtout les petits moules) vos moules avec la préparation de la veille, placez ceux-ci dans le four que vous mettrez à 220°C pendant 15 minutes (vous verrez la pâte à cannelés fera des bulles, c'est bon signe !).
Revenir à 180 ° pendant 45 minutes environ.

Ils sont très beaux ! Merci pour la recette !

hummmm tu me donnes envies
cela fait un moment que je n'en n'ai pas fait tiens!!!!

Humm !!

mes minis canelés bordelais...manque un poile de cuisson mais très bon quand même

Superbes ! Tu les fais dans des moules en silicone ?

merci. oui pourquoi lilou?

Ceux sont que j'ai donner à ma coiffeuse

J'avais lu qu'ils doraient moins bien dans les moules en silicone... qu'il fallait les moules en cuivre... Et comme mon fils m'a offert de mini-moules à cannelé en silicone pour mon anniversaire, je me demandais ce que ça pouvait donner... Ben comme ça, j'ai ma réponse ! super, je vais pouvoir tester !