j'ai essayer de faire des bonbons gélifiés... donc 250ml de nectar de mangue + 5 feuille de gélatine....une fois duricit badigonner dans du sucre en poudre...... résultat: ceux de gauche ont absorbés le sucre en moins de temps qu'il ne faut pour le dire. En bouche c'était très bon mais pas assez "dur". Donc à refaire mais avec 8 feuilles cette fois.
Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 53 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Mer 6 Mar 2013 - 15:14
bon alors j'ai refais des bonbons, même procéder que plus haut sauf que j'ai mis 7 feuilles de gélatine et 1CC de sucre en poudre avec le jus de mangue. et bien ce n'est toujours pas assez. faut que je mette 9 feuilles, et 2/3cc de sucre.
Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 53 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Mer 6 Mar 2013 - 15:25
C'est joli dans ces mini moules...
nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Mer 6 Mar 2013 - 20:39
merci ça manque juste de sucre mais c'est vrai que c'est "normal" vu la tonne de sucre qu'il y a dans un bonbon du commerce
gateauxpao gâteau Marquise
Nombre de messages : 1828 Age : 45 Localisation : Oise Date d'inscription : 04/03/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Mer 6 Mar 2013 - 21:33
trop bon les bonbon maison!!!
Miss Chocolat Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2680 Localisation : Auvergne Date d'inscription : 26/08/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Jeu 7 Mar 2013 - 7:52
Sympa ces essais
nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Jeu 7 Mar 2013 - 9:13
merci je vais y arriver un jour je vais y arriver lol
Gagaie gâteau l'Expert
Nombre de messages : 13204 Age : 43 Localisation : Alsace Date d'inscription : 06/04/2010
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Jeu 7 Mar 2013 - 11:51
Ça ressemble à des pâtes de fruits sans le sucre autour.
nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Jeu 7 Mar 2013 - 16:18
et bien non justement vu qu'il n'y a pas de sucre et en plus les pates de fruits sont faites avec de la purée de fruits mois ce n'est que du jus de fruits et de la gélatine. Ma copine qui est venue manger ce midi, m'a dit que c'était super bon en plus ils sortaient du frigo donc ils étaient frais. on sent bien le goût du fruit, mettre le double de sucre suffirait mais que si je mettais ça à ma carte elle m'en prendrais.
jaimelesbn confiserie Duchesse d'Angoulême
Nombre de messages : 1391 Age : 42 Date d'inscription : 05/03/2011
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Sam 9 Mar 2013 - 14:45
J'ai craqué, j'ai tenté!
J'ai utilisé du jus de pomme (frais et bio^^), 100 g de sucre et 3g d'agar agar
Lilou25 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 23933 Age : 53 Localisation : Saint Vit (25) Date d'inscription : 16/05/2010
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Sam 9 Mar 2013 - 16:13
Très joli !
bree13 gâteau l'Expert
Nombre de messages : 41019 Age : 55 Localisation : arles, bouches du rhone Date d'inscription : 09/02/2008
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Sam 9 Mar 2013 - 16:13
super !
nath's gâteau l'Expert
Nombre de messages : 5961 Age : 51 Localisation : côtes d'armor Date d'inscription : 09/05/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Sam 9 Mar 2013 - 18:20
héhé tu as a craquée alors dis moi tout, tes bonbons n'ont pas fini par absorber ton sucre?
nutella70 Couronne des Rois briochée
Nombre de messages : 2527 Age : 47 Localisation : l'Est de la France Date d'inscription : 25/02/2012
Sujet: Re: bonbons gélifiés (agar agar) Sam 9 Mar 2013 - 21:05