cercle à pâtisserie

voila je voudrai savoir quand vous faite un gateaux rond a base de mousse de genoise ect... style comme les gateaux de papa gateaux! comment faite vous pour que le gateau soit rond et tres regulier!qu'utilisez vous et ou peut t'on trouver ces objets merci a vous

Bonjour angief,

je suis flaté que vous me citiez en exemple.....................

Pour tout dire, il suffit d'un cercle a patisserie.
En effet le montage de votre entremet se fera sur le plat de presentation.

Il faut prendre le plat, poser la genoise ou le biscuit dessus, poser le cercle a patisserie sur la génoise et couper a l'interieur, avec un couteau, le long du cercle............

Pour bien faire, le cercle doit toucher le plat, et la genoise doit "etancheifier" pour ne pas que la mousse ne coule par le bas...........

Il uffit ensuite de finir le montage, le mettre au frigo le temps que cela prenne, le Top c'est de faire le montage la veille de la degustation (comme cela les parfums ont le temps de ce mettre en valeur), et decercler un 1/2 heure avant de servir la merveille. Pour cela, prendre un couteau long et fin, tourner le long de la paroi du cercle, prendre le cercle avec les 2 mains et tourner doucement, tout en levant le cercle............

Siffle si ca ne marche pas...........

Si tu veux, donnes moi ton adresse (en tout bien tout honneur) et je t'enverrai gratos un cercle en alu de 22 cm de diametre, pour le montage d'entremets

A+

je veux vien mais je te lacheterai peut tu la prochaine fois que tu fais un gateau prendre en photo les differentes etapes car je suis fan de ce que tu fais je te contacte en mp pour le cercle

Coucou a toutes et a tous
Je recherche un cadre et un cercle pour faires des entremets.
Où est-ce que je pourrais m'en procurer pas trop cher (meme d'occasion)?
merci pour vos réponses

La semaine dernière, j'en ai acheté un rond et un rectangle par correspondance à www.mathon.fr, pour les deux et les frais de port = 28,79 euros , si cà t'intéresse Karine. à Bientôt.

merci pour ton aide.
Je vais allez voir.

Tu as plusieurs solution .. soit achetés un "vrai" cercle à pâtisserie comme on utilise dans les labos ou alors achetés des moules à fond amovibles qui se trouvent assez facilement maintenant ..
j'en ai plusieurs que j'ai tous achetés pas cher dans des magasins genre foir'fouille, exotica ... je sais pas si y'a çà par chez toi ?? sinon dans des mag genre carrefour etc.. je pense qu'il y en a aussi en tout cas pour les moules à fond amovibles ..
y'en a des fois à Aldi ou Lidl aussi mais c'est selon arrivages ..

Voilà j'espère que tu trouveras ton bonheur car c'est vrai que c'est super pratique !!

Ma soeur m'a dit que cher Lidl à partir de Lundi 17 septembre, il y auras des cercls à entremets rond à 3 où 4 euros mais il faut attendre la semaine prochaine si ce n'est pas urgent, va voir si tu as un Lidl prêt de chez toi.

Merci les filles
Je viens de recevoir la pub Lidl et il y a un cercle et un cadre à vendre et en plus dans mon budget.

j'allais aussi dire à Lidl. Je l'ai vu le cercle et en + il est réglable pour le diamètre

Je suis allé à lidl pour acheter le cercle et le cadre à patisserie.
Malheureusement il n'y en avait déja plus meme pas 1 seul dans les stocks
.... j'ai pas de chance

CVALOU a écrit:

Ma soeur m'a dit que cher Lidl à partir de Lundi 17 septembre, il y auras des cercls à entremets rond à 3 où 4 euros mais il faut attendre la semaine prochaine si ce n'est pas urgent, va voir si tu as un Lidl prêt de chez toi.

karine100705 : ces cercles à pâtisserie ne sont pas des articles qui restent toute l'année, ils seront seulement vendu le 17/09 jusqu'à épuisement du stock, c'est pour ça que tu n'en as pas trouvé aujourd'hui.

c'est bizarre car ils m'ont dit qu'ils les avaient mis en vente hier et que tout a été vendu

Peut être que cela dépend de la région où on est!!
Moi je suis en champagne ardenne et j'aimerais bien avoir un cercle à pâtisserie pour faire un gâteau à étage à mon mariage!!!!
Sur internet je trouve les prix un excessif alors ca serait sympa!!!
Sinon peut être dans un vyma ou gifi mais je ne sais pas si il y en a dans toute les régions!!

(Je ne pense pas avoir était très clair désolé!!)

pour de petit cercle:
pensez au bouteille en plastique, que vous decoupez au cutter....
...0 EUROS:lol:

Moi aussi je fais de la récup
J'ai des boites de thon que j'avais ouvert des 2 côtés avec un ouvre-boite électrique pour avoir les bords net

je me suis commandée l'autre jour un rectangle à gateau chez mathon j'attend de le recevoir. il fait plusieurs dimension c'est super et pas très cher 13€ environ et c'est le seul que j'ai trouvé car rien ailleurs

J'ai un cadre réglable, d'ailleurs le meme que mathon, que j'ai payé 3,99€ à lidl.

Tu as regardé les prix sur patiwizz ou meilleur du chef car mathon sont tres cher, parfois les produits coute le double du prix habituel.

génial à 3.99€ tu as eu de la chance, je regarderai la prochaine fois je regarderai sur patiwizz et meilleur du cher, merci karine

je viens d'acheter un cercle à patisserie chez la foire fouille donc réglable ....

petite question : quels genre de gâteaux peut on faire avec ? est ce que l'on peut faire des moelleux et des simples gâteaux ?

moi je m'en sers pour faire des bavarois, donc des gâteaux sans cuisson.

et sais-tu si c'est possible de faire un moelleux avec ?

D'un côté, je dirais oui si tu le poses sur une plaque du four, parce qu'il n'y a pas de raison que ça ne passe pas au four. D'un autre, j'aurais souci que ça déborde par en-dessous quand la pâte est encore crue. Et peut-être que le cercle pourrait se soulever avec le gâteau qui lève et donc donner une forme bizarre pour autant que la pâte reste dedans.

Bref, j'en sais rien, j'ai des moules à charnière quand je veux cuire qqch

Perso, j'aurai peur aussi que la pâte passe par le dessous... ...mais je ne sais pas trop, je n'utilise que des moules à charnière (donc, je cuis dedans et je fais mes bavarois après par dessus)

c'est galère je trouve, je l'ai déjà fait mais il fallait mettre un plat à four dessus pour que ça maintienne bien le cadre pour ne pas que la pâte s'échappe.