A étages avec différentes formes

Merci les filles,
Heu non, ma pâte à sucre n'est pas hyper épaisse, pour te donner une idée mon gâteau du bas mesure 20 centimètres de haut, en tout, il pesait 3,275 kilos, on l'a pesé avec les élèves.

Je viens de te le photographier avec un pic à brochettes pour que tu te rendes mieux compte. La pâte à sucre bleue est un peu plus fine qu'un pic à brochette, en dessous de ma pâte à sucre il y a une crème renshaw à la vanille ce qui te donne certainement l'impression que c'est épais car la crème fait aussi de l'épaisseur. De plus si on étale trop fin, la pâte à sucre craque en la soulevant sur ce type de gâteau trop haut. En gros pour recouvrir ce gâteau bleu, il a fallu manipuler 1,200 kilos de pâte à sucre d'un seul bloc pour recouvrir l'ensemble. Soulever une si grosse masse au rouleau si c'est trop fin, ça craque. Il n'y a pas 1,200 kilos de PAS au total sur le gâteau, on a coupé les excédents mais il doit bien y avoir 800 grammes environ.

Toujours aussi chouette ^^

Comment fais-tu pour que ta pâte à sucre ait un effet chantilly ? (celle sous les fraises)

LOL Gagaie je ne vais pas révéler tous mes secrets quand même

Vraiment aussi beau que le premier ! Je suis en admiration !

Arquencielle a écrit:

LOL Gagaie je ne vais pas révéler tous mes secrets quand même

Mince alors...

c'est un chef-d'oeuvre comme tout ce que tu fais !

C'est toujours aussi beau !

Toujours aussi magnifique !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ouaaaaaaaaaaaaa

Bonsoir!

Dur de poster après le magnifique gateau d'Arquencielle!
Je vais apporter ma maigre contribution quand même

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Alors j'ai fait un gâteau à étage pour tester mon futur gâteau (enfin un des lol) à savoir une princesse: belle de la elle et la bête, ça sera pour dimanche pour l’anniversaire en famille de ma fille.
Aujourd'hui c'était le jour J donc j'en ai profité pour tester même si ça a changer d’apparence au moins je sais que ca va tenir! lol

Alors génoise toute simple et ganache au chocolat en fourrage et en glaçage.
Les petits décor sont en chamallow et petits sucres avec paillettes roses.

Le résultat c'est qu’il va me falloir un étage de plus en bas pour couvrir entièrement les jambes de la poupée mannequin qui ira dedans, le découpage du centre a bien tenu donc ca va§.
Seule question est ce que la ganache va être pratique pour la pose de la pâte à sucre (pour faire la robe jaune donc), j'ai peur que ca soit trop liquide et que que ca ne permette pas de bien poser ma pâte à sucre....
Est ce que je dois plutôt passer à la crème au beurre pour avoir un beau résultat d'après vous??

J'ai déjà fais 2 (juste 2!) gâteau avec pâte à sucre et uniquement avec crème au beurre autour donc je préfère être sure avant de me lancer!

ma fille a dit que c'était joli !!
et je pense comme elle

Très joli ! Tu peux mettre du nutella sous la pâte à sucre...

Magnifique ton gâteau Arquencielle

Maman mimi , ton gâteau est trés beau , ta fille a un sourire qui en dit long !!!!!!

Aucunes réponses les filles?????????

Lilou t'a répondu

J'utilise très très souvent de la ganache au chocolat entre la pâte à sucre et le gâteau. Je ne la fais pas trop liquide. Si elle est un peu trop liquide, je l'étale, et j'attends un peu qu'elle soit absorbée et sèche avant de poser la PAS.

mimi très beau aussi ton gâteau! pour te répondre : je peux pas j ai essayer de travailler la pâte a sucre et bien ce n est absolument pas mon truc et ma famille n aime pas ca
alors tous mes gâteaux sont sans pas!

- Voici celui pour l'anniversaire de ma fille,avant décorations :

Merci ma Lilou !!

jzaime bien

BRAVO!!!!!

bonjour, alors voici la piece montee que j ai fais pour l anniv d'une copine a ma fille , il est a peu pres pour 60 personnes et fait 50 cm de haut