génoise et gâteau de savoie

bonjour,
petite question : es ce que je peux fourrer ma genoise au nutella et recouvrir de pate de sucre ??????
Merci

Oui,tu peux le faire sans problèmes !

merci pour la réponse ! je vais tenter

bon alors j'ai un soucis (et oui encore un), pas moyen de faire monter ma génoise. J'ai fait 2 tentatives avec 2 recettes différentes et elles sont toutes plates ! une idée du pourquoi ??

bonjour à toutes,

je suis nouvelle sur ce forum et je ne suis vraiment pas douée pour la patisserie malgrè mon adoration pour les gateaux.
j'ai une recette de gateau de savoie mais quand je le compare à celui de ma maman ( même recette), le mien ne monte quasiment pas...même chose avec d'autres recettes prises dans des livres. je suis désespérée de ne pas y arriver. quelqu'un aurait il des conseils à me donner afin que je puisse être fière de montrer mes gateaux à mes petits chéris...
merci d'avance

Voici la recette que j'utilise à chaque fois, et elle monte très bien

Génoise moule standard :

- 4 oeufs
- 125g de farine
- 125g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique

Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique:

Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols
Ajouter la levure à la farine
Montez les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel
Ajouter le sucre et battez encore
Ajouter les 4 jaunes et baissez la vitesse
Puis tout de suite la farine en pluie fine
Arrêter et verser la préparation sur dans un moule
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min
Laisser refroidir

merci beaucoup!!! j'essaie ce week end et je vous tiens au courant

D'accord, normalement aucun soucis !!!

Si vous souhaitez réaliser une gâteau roulé (genre bûche), donc sur une plaque à pâtisserie, vous mettez 90g de farine, 90g de sucre en poudre, 3 oeufs et voilà

Si vous voulez un gâteau normal, faites ma recette

oup's encore un petit renseignement : c'est bien un gateau que l'on peut fourrer et garnir???
oui je sais, je suis nulle en cuisine mais j'ai vraiment envie d'y arriver et chaque fois que je râte, je suis démotivée...

Oui !!! Après à vous d'augmenter les quantités suivant votre moule et la taille souhaité

Si vous voulez vraiment un gros gâteau à fourrer, mettez 5 oeufs, 160g de farine, 160g de sucre en poudre et 1 sachet de levure chimique

j'utilise la même qu'alilo

soca il faudrait que tu ailles te présenter dans la rubrique "nouveau sur le forum..." merci

bonjour à toutes, j'y cours...

soca123 a écrit:

bonjour à toutes,

je suis nouvelle sur ce forum et je ne suis vraiment pas douée pour la patisserie malgrè mon adoration pour les gateaux.
j'ai une recette de gateau de savoie mais quand je le compare à celui de ma maman ( même recette), le mien ne monte quasiment pas...même chose avec d'autres recettes prises dans des livres. je suis désespérée de ne pas y arriver. quelqu'un aurait il des conseils à me donner afin que je puisse être fière de montrer mes gateaux à mes petits chéris...
merci d'avance

Peut etre un probleme au niveau des blancs, tu les cassent peut etre?(j'essais de t'aider!!lol)

bonjour à toutes,

pour les blancs, j'ignorais que je pouvais les casser???je vais vous expliquer la manière dont je procède:
je sépare mes jaunes et mes blancs et puis je fais monter avec un batteur électraique et je les incorpore le plus délicatement possible en retournant la préparation.
c'est correct?
maintenant j'ai un autre problème, je ne sais pas me présenter sur le forum????
merci à toutes pour votre aide

tu vas la et tu clic sur nouveau sujet.

merci de votre aide mais je pense plutot à un problème avec le pc du travail ou je n'ai pas tous les accès...j'essaierai donc de la maison...à bientot

alors voici le gateau que j ai fait pour les 4 ans de mon fils en janvier !!

c'est une genoise avec creme moka

je peux mettre ma recette aussi , si vous voulez !

oui merci, très joli !!

Très sympa !