génoise et gâteau de savoie

Gâteaux Magiques d'Alilo a écrit:

Voici la recette que j'utilise à chaque fois, et elle monte très bien

Je confirme, elle sort du four à l'instant !!!! Et je dois dire qu'elle est rapide à faire et plutôt réussie. Reste plus qu'à la fourrer (je ne sais pas encore à quoi) et à la décorer !

Merci pour cette recette absolument géniale et simplissime !

ma recette est assez semblable a celle d'Alilo a qques détails près et en 10 minutes max mon gâteau est prêt!

- 80 gr de farine
- 80 gr de fécule ou maïzena
- 4 oeufs
- 200 gr de sucre fin
- 1 goutte vanille
- 2 cc baking

battre les blancs en neige très ferme avec 4 cuillerées d'eau glacée
ajouter le sucre et la vanille
puis les jaunes
incorporer la farine, la fécule et le baking tamisés

beurrer et enfariner le moule
cuire 45minutes à 180° a four froid

Excuse mon ignorance, mais c'est quoi du baking ?

baking c'est de la levure chimique, blanche

bonjour a toutes, bon jai une question un peu bete mais je n'y comprends rien aux moules et nombres de parts
J'aimerai faire une genoise pour lanniversaire de ma fille de 3 ans, ils sont un peu moins de 20 enfants. Je voudrais un moule rond, je trouve ca plus joli, donc savez vous de quelle dimension je dois le prendre? et si les recettes de genoises que vous donnez sont pour combien de personne? disons la recette prise sur marmiton avec 4 oeufs par exemple...?
Merci

Quand je fais ma génoise avec 4 œufs c'est pour 8 personnes

et quelles sont les dimensions du moule?
merci

Moi pour 4 oeufs, je coupe mon gâteau en 12 parts (enfin ca dépend si tu sers ton gâteau en dessert ou en gôuter) et le moule fait 24 cm diametre il me semble

Génoise toute rose pour un fraisier tout doux :



(déco du fraisier tout à l'heure dans le dossier hello kitty, )

Originale

Jolie génoise !

Ouah, la génoise rose est top !!!

Si j'utilise du colorant rouge mais que j'en met très peu, j'obtiendrais la même chose ? :??:

Pour me repérer, la couleur de la génoise cuite est plus claire ou plus foncé que quand ma pâte est crue ?

lic_ a écrit:

Génoise
• 125 grammes de sucre
• 125 grammes de farine
• 4 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un plat, travailler les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure.
Battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement au mélange.
Verser la préparation dans un moule légèrement beurrée.
Mettre au four pendant environ 20 minutes.
Piquer le gâteau pour vérifier la cuisson.
Démouler le gâteau quand il est encore chaud.
Remarque : on peut incorporer du chocolat fondu à la préparation..

Pour un moule à manqué de 25cm de diamètre et 5cm de haut, je fais la recette avec combien d'oeufs ? Est ce que ça monte assez ou je dois faire deux gâteaux puis els empiler ? Je voudrais faire un gateau pour une 10zaine de personnes recouvert de pas.

Merci d'avance !

lic_ a écrit:

Génoise
• 125 grammes de sucre
• 125 grammes de farine
• 4 oeufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un plat, travailler les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure.
Battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement au mélange.
Verser la préparation dans un moule légèrement beurrée.
Mettre au four pendant environ 20 minutes.
Piquer le gâteau pour vérifier la cuisson.
Démouler le gâteau quand il est encore chaud.
Remarque : on peut incorporer du chocolat fondu à la préparation..

Pour un moule à manqué de 25cm de diamètre et 5cm de haut, je fais la recette avec combien d'oeufs ? Est ce que ça monte assez ou je dois faire deux gâteaux puis els empiler ? Je voudrais faire un gateau pour une 10zaine de personnes recouvert de pas.

Merci d'avance !

J'ai fait la recette avec 6 oeufs et ça me parait très bien ! Ma génoise occupe bien le moule !

encore pour les 20 ans de mes nièces
génoise,crème patissière fruits,décos en pate d amande

Appétissants !

Jolie génoise

miam

j'ai fait une génoise ce week-end, cest la meme recette que Lic, sauf que j'ai oublié de mettre du sucre vanillé, mais cétait super bon elle était vraiment moelleuse!

je l'ai fourrée du mélange nutella-mascarpone oh my god, mais qui a eu l'idée de faire ce mélange, cest divin, absolument exquis, le nirvana, on le mange a la petite cuillère! non mais cest une tuerie

merci pour ces recettes!