Macarons

c'est scandaleux ! moi je suis une buse en macarons !!!

je vais aller sur puregourmandise histoire de voir si mon cas est désespéré !

Lilou25 a écrit:

Peut-être trop cuits ? Ca m'est arrivé une fois et j'ai diminué d'une ou 2 minutes le temps de cuisson, et elles étaient plus moelleuses.

Oui c'est possible qu'ils aient trop cuit! En fait, au bout du temps normal de cuisson, je ne parvenais pas à décoller mes coques du papier sulfu car le dessous n'était pas cuit! Du coup j'ai dû prolonger la cuisson (et de beaucoup ) pour que cela cuise en dessous! Je ne sais pas pourquoi ça a cuit comme ça car j'ai bien utilisé des plaques à pâtisserie?

En général, je ne décolle pas tout de suite mes macarons. J'attends plusieurs minutes et quand ils ont refroidi, ils se décollent sans problème...

Une tentative de macarons en forme de pensées...

Plus de détails ici

Très joli !!!!!!!!

très belle idée!!!!

Tentative réussie! J'ai tout de suite reconnue des pensées dans tes macarons, bravo.

Superbe idée !!!!!!!

bon pour une premiere je trouve sa pas trop mal ... mais faut que je travaille un peu comment utiliser une douille ^^ aussi non il se sont décollé dessuite

il ne faut pas faire des "tourbillons" mais faire sortir la pâte d'un coup pour faire un dome qui s'applatit.
Tu les as laissé crouter ? ils n'ont pas la collerette. Sinon, si tu avais vu la tête de mes premiers

oui 30min

en faite il on un mini collerette







bah en faite j'ai du tourbillonné car j'avais pas la bonne douille

ok, la prochaine fois ils seront encore mieux si tu trouves la douille !

nath ma filer un lien super .....



bon je pense que si je trouve pas de douille je vais juste couper le bout de ma poche sa serrai toujours mieux

oui, ou un sac congélation.

bah j'ai des poches jetable ^^

bon voila ma 2eme tourné lol


(la prochaine fois je prendrai plus une poche surgeler souple c'est trop la merdouille)









vous en pensez quoi ? c'est nettement mieux hein ?




si vous avez un conseil pour modifier les défauts je suis preneuse

pour faire de beaux ronds réguliers, j'utilise un gabarit que je glisse sous la feuille de cuisson juste le temps de faire mes macarons, je l'enlève avant cuisson.
Je l'ai trouvé ici

http://www.puregourmandise.com/astuces/01.htm

oué je sais j'ai piquer la recette chez toi hihihih (suis vilaine hein) bah j'arrive moin avec la feuille que sans ????



je pense qu'il faut vraiment que j’investis dans une vrai douille

je pense aussi en effet qu'une vrai poche+3/4 douille pourrait être une idée....
sinon, comme je te l'ai déjà
ils sont très ebaux pour un 2nd essai

je trouve aussi qu'ils sont plus réussis que les premiers. C'est juste la forme. Mais il m'arrive encore d'en faire des pas ronds

a force je vais bien réussir :p

en tout cas, tu es sur la bonne voie !