Macarons

macarons menthe fraîche et éclats de chocolat noir.

Superbes !

splendide !

 

Le diable rouge !!

crémeux ananas et gelée ananas.

Super ! Aller la Belgique !

Excellent !

magnifique !

Extra !!!! Lol

Voici des macarons "poupées russes" framboise ou chocolat

adorables   

bravo a toutes , vos macarons sont magnifiques !!!

alors là, non non et re non
lilou tes macarons poupées russes pouuuuu que dire? magnifique
alors exlique nous un peu comment tu t'y es prises?

Merci nath's !
J'ai fait 2 gouttes roses (ou marron), une grosse pour le corps et une plus petite pour la tête. J'ai ensuite posé par-dessus une goutte de rose pâle pour le visage (ça s'étale assez rapidement), puis j'ai fait un genre d'accent circonflexe ^ pour les cheveux, en noir. Je procède assez rapidement, je n'attends surtout pas que les macarons croûtent pour poser les différentes couches. Et je mets au four aussitôt... Les yeux et la bouche ont été faits au stylo feutre alimentaire. Voilà, j'espère avoir été claire...  

attends, tu ne mets pas tes macarons à crouter??
tu te sers d'un gabarit j'imagine?

Non, j'ai remarqué que lorsque je laissais mes macarons croûter, ils avaient tendance à "pousser" de travers dans le four... Du coup, je dresse mes macarons et je les enfourne aussitôt. Quand il me reste de la pâte dans la poche à douille, j'attends le dernier moment avant de dresser la 2e fournée.
J'utilise parfois un gabarit de la forme de mes macarons, mais le plus souvent, j'ai un gabarit rond (de 3,5 cm de diamètre) et je fais mes formes dans le cercle.

ils poussent de travers???? étrange!

pas mal l'idée de faire tes formes dans un gabarit, comme cela ils ont le même taille

Oui, j'en ai quelques uns qui poussent vers la gauche, d'autres vers la droite... Mercotte disait elle-aussi qu'elle ne laissait pas croûter ses macarons... et d'après elle, réussir ses macarons vient à 60% du four...

D'ailleurs, je viens de voir les tiens sur ton album, ils sont magnifiques ! Tu les fais à la meringue française ou italienne ?

meringue française


merci

D'accord merci ! C'est pour ça qu'ils sont si beaux !
Je trouve qu'à la meringue française, les macarons lèvent mieux. Mais l'avantage de la meringue italienne, est que ça accepte mieux les petites erreurs, et surtout les formes biscornues... En tout cas, bravo encore pour tes macarons : ils sont superbes !

moi je trouve qu'ils cuisent mieux, que la cuisson est plus facile à gérer avec la meringue française....

Ah bon ? Peut-être, je ne sais pas.

Voici des petits macarons estivaux :



Parfums caramel-beurre salé, mojito et banana split...

Lilou25 a écrit:

Merci nath's !

Voici une pyramide de macarons, pour une communion. Version "rangée" :


Et version mélangée :


parfums rhum - vanille, framboise, caramel-beurre salé, pralinoise, noix de coco, café, fleur d'oranger, pistache et chocolat...

C'est justement que je veux faire pour mon anniversaire le 29 juillet peux tu me dire comment tu as procédé pour disposer en Pyramide quels sont les plateaux? merci

J'ai acheté ce présentoir chez Cerf-Dellier. Il y a plusieurs modèles ici.

Merci Lilou j'ai visité ton blog super j'ai souvent des blancs d'oeufs lors de mes pâtisseries dorénavant je ferais des macarons pour ne rien gâcher