Meringues

là c'est bien mieux, bravo !!

merci ouf !

humm j'adore les meringues

J'adore les petites perles, très mini

Chez moi c'était version barbapapa totalement raté





et version Noël





un champs de meringues toute rouges mais alors vraiment rouges (pour les questions éventuelles à venir colorant gel artgato + poudre cerf dellier)

Très belles meringues !

super ce rouge !

Miaaaaa je suis comme les enfants j'adore les bonbon trop chou les barba papa

Meringues fourrées

Très bonne idée les meringues fourrées ! Et très jolies !

chouette idée. Ca a l'air bien bon

Coucou,

Alors j'ai lu TOUTES les 21 pages hier (!! ) et je n'ai pas pu m'empêcher de tenter l'expérience J'ai appliqué à la lettre la recette de maman Colargol et pour l'instant je n'ai pas rencontré de difficultés. Elles sont dans le four depuis 20 minutes, un peu de patience donc...

Par contre j'ai une question : dans un des messages du début il est proposé de laisser la porte du four ouverte. Mais dans ta recette, Colargol, tu ne précises pas ca. Cela veut-il dire que tu laisses ta porte fermée ? Du coup j'hêsite et c'est pas forcément le meilleur moment : comme je viens de le dire, elles sont déjà dans le four !!

J'espère que je ne vais pas les rater à cause de ce détail !!

Ah oui et Colargol, tu dis que c'est ludique, je n'en ai aucun doute même si pour une 1ere j'ai fait tout simple (sans colorant, sans arôme). Par contre je pense que nettoyer la poche à douille va s'avérer beaucoup moins ludique !!

Je pense qui si tu as un four à chaleur tournante tu peux laisser la porte fermée, mais c'est à confirmer par les pro!!!

Colargol à précisé qq part que la chaleur tournante est déconseillée pour les meringues. Donc j'ai mis sur "normal". D'ailleurs j'ai un peu lutté : mon four ne descend pas en dessous de 160 degrés, j'ai du passer en mode "programme" et je n'avais jamais fait. Mais c'est bon j'ai trouvé, ouf !

alors, je confirme porte fermée et pas de chaleur tournante

tuto ici http://colargol10.blogspot.com/2009/06/meringues-la-barbapapa-recette-tres.html et quelque part dans les pages précédentes aussi.

Lenokia, effectivement c'est pas simple si tu ne peux pas descendre en dessus de 160 °, ceci dit, il existe pas mal de recette de meringues qui manifestement fonctionnent tout aussi bien, c'est comme pour les macarons, il faut en tester et une fis qu'on a celle qui fonctionne avec son four ses appareils ben on ne la lache pas !
voici les dernières jeu de couleurs et de colorants et petite innovation en demi teinte

Pistache


Fraise tagada



Banane



j'ai fait quelques coeurs aussi




Violette pour celle ci j'ai eu de l'aide pour placer les petits éclats de violette en sucre









et voilà celle aux myrtilles avec de vrais myrtilles congelées d'où l'aspect macarons des meringues, forcément les myrtilles ont rendu de l'eau
elles sont très bonnes, (je ne suis pas objective, je suis totalement fana de myrtilles) mais je pense que je n'aurais pas du les faire cuire complètement, les laisser molles à l’intérieur pour que les myrtilles soient moins cuites ceci étant, je ne suis pas certaine qu'elel se soient laissées décoller. A peaufiner ... niveau couleur aussi peut être mettre un peu de colorant, là avec la myrtille ça fait toujours une espèce de noir pas très franc mais bon je les aime bien tout de même...

Très belles meringues
J'ai jamais eu de souci avec la chaleur tournante et mes meringues.

super les couleurs !!!

la reine des sablés et des meringues !

Elles sont vraiment très belles ! Tu as une douille spéciale pour faire 2 couleurs ?

très joli

Lilou25 a écrit:

Tu as une douille spéciale pour faire 2 couleurs ?

?????? c'est une douille en étoile mais j'en avais aussi fait avec une lisse elles doivent être un peu avant dans le sujet et aussi sans douille du tout juste un trou dans un sac congélation

Merci Colargol ! J'ai effectivement retrouvé le post où tu en parles (je me suis retapé tout le sujet sur les meringues !!!). Super, je vais pouvoir essayer avec ta méthode, tes meringues me font vraiment envie (et pas envie d'investir dans ça pour les quelques fois où j'en ferai !)...

Waouhhhhhhhhh ! j tu sais je suis plutôt bidouille et bricolage j'avais pas compris la question.

pour faire deux couleurs, tu mets simplement deux couleurs dans ton sac ou bien pour un effet berlingot, tu peux aussi mettre directement un peu de colorant liquide directement dans ton sac ou ta poche (pas trop juste qq goutte, il sera pur alors ...) , tu frottes le sac pour qu'il y ai un peu de colorant partout et ensuite tu mets ta meringue blanche, quand tu fais sortir ta pate elle prends un peu de colorant, c'est très sympa aussi.

ta douille est géniale, mais le prix est sans commune mesure, leur résultat aussi, ils présentent des trucs absolument parfaits !! c'est un prix pour tout un coffret apparemment maintenant il faut surveiller ça va peut être se démocratiser !!
Merci pour ce lien en tout cas

Et merci pour tes explications !!!

Meringues tagada :