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 Macarons

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amandine225
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 10:11

voilà après cuisson ! (19 min à 150°c) pas de collerette et ils sont tout craquelés : j'ai pas utilisé plusieurs plaques mais ma pate était encore très mousseuse ! :cry: bon je crois que quand je vais les décoller ça va être carnage ! foulala ! je comprend pas ! j'ai tout bien suivie vos conseils, j'ai bien mixé, tamisé, macaronner juste ce qu'il faut why :cry:

[img]Macarons - Page 35 Imgp4813[/img]
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amandine225
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 10:20

bon ils se sont décollés nickel ! par contre j'ai lu que si dans la pièce où on les fait crouter c'est humide ils se fissurent c'est pour ça Question mais comment faire avec ce temps pourri, un aquarium de 400 litres dans le salon et 3 machines tout juste étendu dans la salle à mangé ? toute la maison est humide là en plus il pleut dehors donc pas le bon jour alors pour faire de beaux macarons ?! Sad vivement que le soleil revienne ! sunny bon je vous remettrai une photo tout à l'heure quand ils seront fini !
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naya
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 11:41

ah oui l'humidité ça les a fait craqueler :/
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amandine225
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 12:42

les voilà fini ! pour la ganache j'ai prit la recette sur "pure gourmandise" mais elle est trop liquide pourtant je l'ai laissé refroidir 3h au lieu de 2h ! enfin ils seront bon quand même !!!

[img]Macarons - Page 35 Imgp4910[/img]
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amandine225
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 12:44

peut-etre que j'aurais dû la mettre au frigo pour qu'elle durcisse ?
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naya
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 15:08

moi mes ganaches je les mets au frigo oui ;) mais la si tu mets tes macarons au frais elle durcira quand même ;)
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brenda40
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 15:48

ils ont l'air très appétissants quand meme moi jte ldiiiiiiiis!
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bree13
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 17:23

je trouve que tu n'as pas assez macaronné ta pâte. Je le vois au fait que quand ils sont sur la plaque il reste le "bec" dessus. Normalement, il doit disparaître. Il faut utiliser deux épaisseurs de plaque.
Quand tu enfournes une deuxième tournée, il faut que les plaques du dessous soient froides, sinon choc thermique et donc craquelage.
Moi j'ai deux jeux de plaques pour en avoir toujours des froides à dispo (Je mets les deux plaques chaudes sur mon balcon pour les refroidir en attendant la prochaine fournée).

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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 18:27

jolis quand même !!!
j'ai toujours pas essayer mais je prends en compte tes conseils Bree!
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 20:21

merci oui ils sont très bon ! oui ça a durci au frigo mais j'ai galérer pour les fourrer ça coulait trop vite et il y en avait partout ! bree, je n'ai fait qu'une seule fournée, donc pas de choc thermique, donc c'est pas pour ça que ça a craquelé, et pour le macaronage, je croyais qu'il fallait le faire le moins possible la poudre était bien mélangé donc j'ai arreté.
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 20:58

Mmmmh, ça donne envie par ici !! love

Ce matin, je me suis inscrite à un cours (3h un soir) sur les macarons. Mais je vais devoir attendre février :cry:
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 21:03

non amandine, il faut quand même continuer en avoir mal au bras lol! il ne faut pas remuer énergiquement bien sur, mais délicatement est assez longtemps (je dirais au moins 5 minutes).

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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 21:11

ah ok bon je le ferais la prochaine fois ! en tout cas merci pou ta recette !!!! clap d'ailleurs je vais aller en piquer un miam
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 21:13

lol! et obligation d'en refaire. Mon honneur est en jeu MDR

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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeVen 4 Nov 2011 - 22:02

bravo ! même craquelés, je les trouve beaux ! (et ils ont l'air délicieux...)
Ma fille est folle des macarons
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amandine225
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeSam 5 Nov 2011 - 9:23

bree : lol! c'est sur j'en referai !
oui ils sont trop bon et encore meilleurs 24 h après, si je m'écoute je mange les 6 qui reste Very Happy
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nicole
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 14:39

voilà mes macarons avec la recette de bree,je suis contente j'ai réussi et ils sont fourée à la framboise mon homme adore,bon ils sont pas top top mais je suis trops contente Very Happy

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nafabo
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 14:42

clap clap
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 14:59

J'en mangerais bien un (ou deux, ou trois, ou plusieurs...) ;)
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 15:01

merci nafabo et estelle ,je t'en donne sert toi lol!
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 15:19

ah bah voilà, super !
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Gagaie
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 15:32

jaifaim clap
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 15:37

Superbes ! Bravo ! clap clap
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 15:45

merci bcp les filles
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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitimeDim 6 Nov 2011 - 17:15

c'est le jour et la nuit ! clap tu vas devenir pro!

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MessageSujet: Re: Macarons   Macarons - Page 35 Icon_minitime

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