Les tartes

Tres jolies tartes les filles!!
Pour rattrapper ta creme tu aurais du rajouter un peu de maizena, que tu dilues dans du lait chaud, et hop au frigo, succes garanti

vos tartes aux fraises me font de l'oeil les filles !

Pour 6 personnes 1/2litre de lait 2 jaunes d'œufs 75g de sucre (elle est plutot sucrée.) et 40g de maizena. plus du parfum (vanille)

Dans une casserole, mélanger sucre, maïzena et jaunes d'œufs (on peut mettre les œufs en entier aussi).
Délayer petit à petit avec le lait froid. mettre la gousse de vanille. faire épaissir à feu doux et porter à ébullition quelques secondes en remuant sans cesse.
Et voilà.
Moi je fais souvent à la maïzena. C'est plus facile, même si c'est moins fin.
La vraie recette ce sont les mêmes ingrédients (farine à la place de la maïzena et 3 œufs au lieu de 2) On procède comme une crème anglaise (on fait chauffer le lait d'un coté et on travaille les œufs et le sucre auxquels on ajoute la farine. Ensuite, on verse le lait chaud petit à petit sur le mélange et on remet le tout dans la casserole à chauffer tout doux).


Pour les crèmes qui ont tourné (avec grumeaux de jaune), ça se rattrape aussi. Il suffit de la fouetter immédiatement avec un mixer ou un fouet.

Bonnes crèmes.

bon à savoir car ma mousseline je l'ai recommencé me disant que les grumaux partiraient pas. Depuis je mélange la maizena dans le lait froid pour éviter les grumaux

Voici ma tarte aux kiwis,pâte feuilletée, garniture crême pâtissière parfumée à la vanille et au rhum.
réalisée dans un plat à gratin à la dernière minute.
très simple mais très bon.

Miam miam !

très belle !

Ce week-end, j'ai fait un classique de la pâtisserie: la tarte au citron meringuée. Je la fais acidulée pour apprécier le bon goût du citron.

un de mes desserts favoris !

A moi aussi

A moi aussi

J'ai fait la version mini tartelettes :



Je n'avais que 2 citrons et 2 œufs, j'ai donc adapté la recette de mon livre ce qui nous donne ceci :

Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 œufs
- 2 citrons
- 100g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :
- Faire cuire à blanc la pâte feuilletée.
- Laver les citrons, les zester puis les presser.
- Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre, ajouter la maïzena puis le jus et les zestes.
- Verser le mélange dans une casserole, faire chauffer à feu doux. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirer du feu et verser sur les fonds de tarte prè-cuits.
- Mettre au four environ 20 minutes à 170°C. Laisser refroidir.

Miam miam !

hummm ca a l'air delicieux

Quelques fruits pour fêter le retour des beaux jours !!

L'Exquis : tarte au cacao, fraises et chocolat !!! plus de photos sur mon blog ...





Recette :

- 200g de farine
- 60g de beurre mou coupé en dés
- 60g d'eau froide
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 CS de cacao

- 500g de fraises
- 45g de sucre en poudre
- 1 sachet de gélatine ou 3 feuilles de gélatine

- 50g de chocolat noir
- 5cl de crème épaisse à 18%

Préparation :

Préparer la pâte brisée au robot ou dans votre MAP programme pâte seule
Mélanger tous les ingrédients (farine, beurre, eau, sucre vanillé, cacao)
Foncer un moule (ici rectangulaire) avec la pâte
Cuire à four préchauffé à 180° pendant 20 min
Laisser refroidir

Mixer les fraises (en garder 3 pour la décoration)
Faire chauffer 20sec au micro-onde le tiers des fraises mixées
Ajouter la gélatine
Bien mélanger
Ajouter le reste des fraises mixées
Ajouter le sucre et mélanger
Verser sur la pâte et placer au frais pendant 2h

Faire fondre le chocolat avec la crème épaisse
Bien mélanger
Décorer selon vos goûts

Tarte tatin a la banane et au chocolat blanc:

hummmm!!!!!

Barquettes a la crème vanillées et smarties :

Ta première tarte m'a l'air terrible

Et bien moi, c'est la tatin à la banane, qui me fait de l'oeil... Et très sympa ces barquettes vanille-smarties... Bravo !

Gagaie a écrit:

Ta première tarte m'a l'air terrible

Oui,elle croustille à souhaits

Et la tatin de banane est fondante à mort !

hummm !!!