creme au beurre

bonjour! il y a une recette de creme au beurre sans oeuf sur la page 1, mais faite avec du choco... je cherche une faite avec du choc blanc, est-ce que ca existe du choco en poudre blanc?? lolll

ou si quelqu'un a une autre recette, je le voulais a la vanille mais sans oeuf!

Hello

moi je cherche une recette de crème au beurre moka mais super mousseuse, onctueuse et légère

J'avais une recette, mais que j'ai perdue... je me souviens qu'il y avait des oeufs entier dedans

Auriez vous une recette??? merci

lic_ a écrit:

Crème au beurre au chocolat
recette non testée

Mélanger dans un bol 2 cs de cacao en poudre et 3 cs d'eau chaude.
Verser dans un saladier 250 g de sucre glace et 100 g de beurre mou en dés avec le cacao dilué.
Mélanger le tout en une crème onctueuse.
Puis couvrir le gâteau de cette crème au beurre avec une spatule.

Je sais que ces messages datent un peu... mais j'ai une question : la crème au beurre que je fais habituellement est très proche de celle de Lic_...sucre glace et beurre. Quand je veux la faire au chocolat, je rachète du cacao en poudre...sinon, j'y ajoute des arômes (pistache, fraise...) Mais là, je voudrais faire un cake au carambar pour une copine et le décorer. Pensez-vous que je puisse ajouter des carambars fondus à ma crème au beurre ?? Sinon, à quoi l'arômatiser ??

et bien moi j'ai déjà fait une crème au beurre au caramel j'avais rajouté mon caramel (sucre+ beurre + creme) et pas de souci pareille au pralin j'avais fait fondre le pralin et je l'ai rajouté excellent résultat donc je pense que tu peux faire fondre tes carambars et les mettre dedans.

Sinon, tu peux faire une classique crème au beurre à la vanille.

bonjour,
J'avais lu toutes les pages du theme et un moment quelqu'un a parlé d'une creme mousseline au chocolat. Je voudrais l'essayer pour samedi mais je retrouve plus la recette ssi quelqu'un peut m'aider? Je compte faire une genoise fourré avec cette creme et dessiner un mikey pour l'anniversaire de ma nièce. Je vous montrerai des photos.

personne ne peut me renseigner?

désolé mais pour ma part je ne sais rien
mais la réponses m'interesse aussi!

alors perso la crème mousseline, c'est une crème patissière que tu aromatise au chocolat et ensuite tu rajoute des morceaux de beurre que tu fouettes à l'aide d'un robot jusqu'à ce que ça devienne mousseux.

voici ma recette de crème patissière :

faire chauffer 1/2 litre de lait avec de la vanille.
en attendant mélanger 3 jaune d'oeufs + 125 gr de sucre puis ajouter 60 gr de maizena.
ajouter un peu de lait chaud au mélange, puis reverser le tout dans la casserole de lait, remettre sur le feux jusqu'à épaississement.
Puis à ce moment je met ma crème dans mon kitchened, (ou autre robo) et je met du chocolat fondu ( pour les doses je met au pif) ensuite mettre 125 gr de beurre en morceau et foutter à l'aide du robot
et voilà. j'espère avoir pu t'aider. si tu n'as pas compris quelque chose demandes moi.

C'est tres gentil de ta part, merci beaucoup ca m'arrange enormément vu que c'est pour samedi. puis-je la préparer la veille ou ca va se transformer en liquide aprés?

la crème patissière tu peux la faire avant par contre pour la mousseline je sais pas trop je n'ai jamais fait l'expérience le truc c'est qu'une fois passé au frigo la crème patissière se fige beaucoup j'ai peur qu'elle soit lourde et que tu n'ai pas cet effet mousse après.

tu peux la faire la veille et comme dit bidochette, elle va plutôt se figer ce qui est normal.

Salut les fillles.

Je suis un peu "novice" en ce qui concerne la crème au beurre.

Je fais souvent des ganaches ou des mousses de fruits pour fourrer mes gâteaux.

J'ai peur en fait que la crème au beurre soit trop "lourde". Il vaut mieux surement la mettre entre une génoise pour essayer de rendre le gâteau plus léger?

Il existe aussi énormément de recette de crème au beurre mais finalement quel est l'avantage d'une crème au beurre au citron par exemple comparé a une crème au citron basique (comme pour les tartes)?

bonjour bonjour

je cherche desesperement la recette de la crème au beurre pralinoise de lolo2312.

j'ai beau chercher dans le forum, je ne trouve pas. Si quelqu'un a la recette, je suis preneuse!! merci beaucoup

Bonjour,

je me posait une question, lorsque je fais ma crème au beurre, elle est un peu jaunâtre.............comment faire pour qu'elle soit blanche??

Merci.

à part mettre du colorant poudre dedans, je vois pas. Le beurre à la base n'est pas blanc.

Sinon, vous me dites si c'est sogrenu, mais je pensais à quelques goûtes de vinaigre blanc??

tu peux utiliser du blanchisseur wilton. Ce sont des petites bouteilles blanches et... violettes je crois, ou bleus.... je ne sais plus.

ça blanchi les crèmes entre autre. J'avais payé ça 4 ou 5 euros je crois.

Mel.cl a écrit:

tu peux utiliser du blanchisseur wilton. Ce sont des petites bouteilles blanches et... violettes je crois, ou bleus.... je ne sais plus.

ça blanchi les crèmes entre autre. J'avais payé ça 4 ou 5 euros je crois.

Ok; merci, je vais voir ça.

Bonjour,

ça fait des semaines que je parcoures le forum pour préparer le gâteau d'anni de ma puce (1 an ce samedi) ... j'ai décidé de faire un gâteau au yaourt parfumé aux zestes d'oranges.

Dessus je vais mettre une crème au beurre avant de recouvrir de pâte à sucre ... pour ma crème j'ai cette recette :
- 125g de beurre doux ramolli
- 100g de sucre glace tamisé
- 2 càs d'eau bouillante

A la base c'est une crème pour fourrer des whoopies (je compte augmenter les quantités) ... je voudrais la "chocolater" ... il vaut mieux rajouter du cacao en poudre (de celui qu'on utilise pour le petit déj) ou du chocolat noir en tablette ? ... j'y rajouterais également des zestes d'oranges ...

Ou alors pouvez-vous m'aider à en choisir une autre ? une du site que vous avez testé et que vous avez trouvé super ?

Je suis désolée avec mes questions mais honnêtement, à force de parourir le forum dans tous les sens, j'ai le cerveau qui chauffe et du coup je suis un peu (beaucoup) perdue !!!!

merci d'avance !

Je n'aime pas la crème au beurre, du coup, je recouvre de nutella avant de poser ma pâte à sucre.

j'ai vu ça aussi ... nutella + mascarpone ... ça a l'air bien tentant ... mais je sais pas pourquoi je suis partie sur l'idée chocolat + orange ... je pensais que ça allait bien avec le côté "neutre" du gâteau au yaourt ...
Mais bon si ça me prend trop la tête, je crois que je vais faire simple et opter pour l'option nutella !

en tout cas merci de ta réponse !

Le mascarponne a besoin de frigo, décorer un gâteau demande du temps d'autant plus en pâte à sucre et pour un premier gâteau... Donc ton gâteau restera hors frigo longtemps =>dévelloppement de bactéries dans le mascarponne. De plus la pâte à sucre suivant le décor ne résistera peut être pas à la sortie de frigo. Donc, je te le déconseille car trop de risques.