Confiture de gratte cul ou d'Aubépines

Ramasser les grattes cul après la première gelée...ou les mettre au congélateur

Couper tige et fleur. Faire cuire dans de l'eau bouillante 25 à 35 min.

Laisser refroidir et passer au moulin à légume avec la grosse grille.
Repasser la purée obtenue au moulin à légume avec la petite grille, afin d'éliminer tout le "foin" contenu à l'intérieur.

Peser la pulpe obtenu et rajouter le sucre (300 à 400 g de sucre par kilo de pulpe). Rajouter du jus de citron et faire cuire le tout 5 à 6 min.

Verser dans les pots, laisser refroidir, régalez-vous!

Alors au niveaugout, ça ressemble à quoi ? si ça peut se comparer à une autre saveur ?

Heu c'est difficile à dire. C'est acidulé comme la fraise avec une touche crèmeuse comme la chataigne...non c'est difficile à d'écrire...