Fraisiers et Framboisiers

vraiment super !

magnifique tu m'en laisse hein pour ce soir au tchat lol bravo

désolé yen a déjà plus !je l'avais enmener chez mes beauparents et il a pas fait un pli !

snifff en meme temps ta raison faut tj dorloter les grands parents huhiihiih

superbe tu peut te vanter tu en à largement le droit il à l'air super appétissant bravo!!!!

Il est très beau !

bree13 a écrit:

le lien ne marche pas !

La vidéo pour le cornet ? Quand je clique dessus ça marche chez moi.

Tpes dans google : fabrication d'un cornet de papier sulfurisé, et la 2ème réponse c'est la vidéo.

J'ai oublié de dire, il est magnifique le fraisier.

Il est super beau et à l'air vraiment délicieux !!! Bravo !!

Bonjour à toutes et tous!

Je viens de faire ce fameux fraisier et je n'ai pas de robot alors j'ai fouetter avec mon bon veiux batteur éléctrique pendant au moins une demi-heure et je n'ai pas réussir à obtenir une mousse lègére comment faire pour y arriver??
merci

kikouzazie alors c koi exactement ton problme la mousse dont tu parle c la crème mousseline?

si y'a quelqu'un qui peut me venir en aide ça serait sympa...
je suis entrain de galérer grave avec le fraisier...

en fait ma crème ressemble à de la crème patissière et pas du tout à de la chantilly comme sur les explications du 1er post...

je vais devenir dingue !!! ça me stresse ce truc !!!
c'est pour l'anniv de ma puce demain...

merci à celles ou ceux qui sauront m'aider !

C'est normal que ça ressemble à de la crème pâtissière, la crème mousseline pour le fraisier, est faite de crème pâtissière dans laquelle on rajoute du beurre pommade.

La crème chantilly se monte avec de la crème ^fleurette entière.

ben oui mais sur les 1ère photos du post on dirait de la chantilly...

je suis à 2 doigts de la refaire alors si c'est normal je la jette pas... et je la refais pas... mais j'aipeur que ça coule entre les fraises !

Je n'ai jamais fait cette recette, mais j'ai regardé le début du post c'est bien de la crème pâtissière, il te reste à rajouter le beurre en pommade. Je n'ai jamais fait cette recette, moi je fait celle de bernard dauphin sur linternaute.

Ma crème est bien ferme et ne coule pas.

bon ben ma génoise est prête... y'a plus qu'à !!!

croisez les doigts pour moi... bon au pire le pâtissier est ouvert demain matin lol !

merci encore d'avoir volé à mon secours !

je mettrais des photos !

La recette de début de post (même si ce n'est pas la même que celle que je fais, y ressemble beaucoup), suis bien la manière d'incorporer le beurre dans ta crème pâtissière, c'est le plus ddélicat à faire, la recette me semble bien expliquée. Tu peux aussi aller faire un tour sur celle que je fais, tu auras encore des explications, tu tapes fraisier de bernard dauphin dans google. Mais la tienne doit être aussi bien.

pour le beurre, j'ai mis la moitié du beurre mou en morceau sur la crème encore chaude dans le saladier, j'ai filmé et j'ai laissé reposer à température ambiante.
ensuite j'ai rajouter l'autre partie du beurre et j'ai mis dans le robot...

bon tout est dans le frigo... on verra ce soir ce que ça a donné et on goûtera demain midi...

encore merci pour les conseils.

Il t'aurait fallu monter au batteur la première moitié+crème patissière, et ensuite incorporez le reste de beurre et battre à nouveau longuement et là, tu as du obtenir une belle crème bien aérée.

J'avais fait un pêcher avec la même recette, tu peux voir la consistance de l'intérieur dans la rubrique "pêcher" --> ICI ; c'est celui avec les petits moutons. Ca te donnera une idée sur la consistance !

comme j'ai pas de batteur, je l'ai frait avec mon robot mais bon ça va très bien puisque c'est aussi avec celui-là que je fais ma chantilly ou que je monte mes blancs en neige...

pour la 1ère moitié du beurre, c'est pas dit qu'il faut la battre au batteur... y'a juste marqué qu'il faut la mettre sur la pâte, filmer et laisser refroidir....

bon enfin c'est pas grave... c'est fait maintenant... on verra demain ce que ça donne...

je vais faire un autre gâteau au cas où...

merci encore pour les explications.

Oui en fait, je me suis mal expliquée, en fait dès que j'ai sorti la crème du frigo, j'ai commencé à battre puis ensuite, j'ai incorporé la deuxième moitié et j'ai recommencé à battre, donc c'est parfait ce que tu as fait !
On attend le résultat maintenant en photo !

C'est très bien ce que tu as fait Anina, tu as bien suivi les instructions.

merci bien.
il me tarde demain de voir le résultat...
promis je mettrais des photos !
bon week-end.

voilà le TRUC !!!
avant la déco...
moche (très moche même !! ) mais trop bon !!!

après... toujours aussi moche


mais je ne m'avoue pas vaincue ! je le referais !!!!

merci encore de votre aide

Eh bien Anina, c'est vrai il n'est pas très beau ton gâteau, avec le décor c'est déjà plus joli.
Mais il faut voir le côté positif, et là je vois une crème qui m'a l'air très bien, avec une bonne tenue.

En fait avec tout ça, tu devrais réussir le prochain, celui-ci c'était le brouillon avant le chef-d'oeuvre.

Et souvent un gâteau pas très réussi, te fait voir ce qu'il faut faire et ne pas faire, et le second sera parfait.

Mon premier fraisier n'était pas terrible, et le dernier que j'ai fait, j'étais assez contente de moi.