help besion de conseil pour la pate a sucre

Bonjour, dimanche ce sont les 25 ans de mon frère et je réalise mon 4 ème gateau en forme de clap de cinéma , donc cette fois j'ai commander ma pate a sucre sur le net car je ne savais pas comment faire une belle couleur noire!
bref la ou ca se complique c'est que je ne sais pas si pour l'étaler je dois quand meme mettre du sucre glace car j'ai peur du coup qu'elle ne soit plus noir.
De plus je voulais aussi un conseil pour savoir comment au cas ou , enlever le surplu de sucre et rendre le gateau brillant.

d'avance merci a celles qui me répondront et je ne manquerai pas de le mettre en photo!

J'ai utilisé qu'une fois la pâte à sucre noir mais je sais que j'avais mis de la maîzena et sucre glace pour étaler la pâte. Et pour enlever le sur plus j'avais nettoyer avec un pinceau propre et souple.

Tu peux aussi étaler ta pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé : comme ça, pas de traces blanches sur ta pâte à sucre. Sinon, comme Laëtitia, utiliser un pinceau pour enlever le surplus.

ok merci beaucoup oui je vais essayer entre deux feuilles de papaiers sulfurisé!!verdict dimanche matin!!