Meringues

nat12910 : 250g sucre + 4 blanc d'oeuf moyen + jus citron , il y a un tuto en image page 8 :
https://gateauxrigolos.superforum.fr/t137p105-meringues

j'ai déjà du l'écrire mais je pense qu'il y a une quantité infinie de très bonne recette de meringues, c'est comme pour les macarons, il faut trouver celle qui nous convient, qui convient au temps, au four ...

Pour les aromatiser, j'utilise des arômes alimentaires naturels ou moins (style banane ou fraise haribo ....) j'en achète régulièrement sur pas mal de sites différents meilleur du chef patiwizz halwatishop ... ou autre suivant la commande et l'envie du moment. A la différence du sirop l’arôme est hyper concentré et qq gouttes suffisent.

Prisc02, tes meringues sont superbes, hyper délicates, les couleurs sont très tendres, et le paquet est magnifique, j'aime beaucoup.

merci colargol
d'ailleurs moi j'utilise ta recette (même si souvent j'oublie le jus de citron)

Merci colargol

Elle se conserve combien de temps les meringues ? En octobre j'ai les 40 ans de mon mari et ont fêtera les 4 ans de mon fils en même temps et il aura tellement de chose a faire qu'il vaut mieux que je veux prévoir ce que je vais faire a l'avance.

Il me semble que c'est 2/3 semaines dans une boite en fer. Lorsque j'en fais pour makiné, elle les congele, je les fait assez petites, une belle bouchées en fait. Elle les sort 2H avant et nikel: elle est très satisfaite de cette méthode.

Nat12910
au moins une semaine dans une boite hermétique métal ou verre, c'est sans pb, après je ne sais pas il faudrait faire l'expérience, en manger une chaque jour et voir si elles sont toujours bonnes ou non. J'adore faire des meringues mais je n'en mange pas, j'aime pas !

On avait un pâtissier sur le forum qui nous avait expliqué que les meringues tenaient plus longtemps et surtout à l'air libre si elles étaient faites avec du sucre cuit, ce doit être dans une des pages de ce sujet voir d'un autre ... je n'ai jamais essayé

Si tu as un four qui se programme tu peux peux être lancer la cuisson le soir avant de te coucher, tu programme 2 ou 3 h00 de cuisson et ça n'a aucune importance si les meringues restent la nuit dans ton four éteint, du coups tu perds moins de temps et ton four est libre la journée pour le reste ( c'est ce que je fais à Noël)
Bon courage pour tes préparatifs !

moi je les ai déja gardé plus qu'une semaine, je dirais facile 2 ou 3 semaines dans une boite en fer
maintenant c'était pour nous, comme toi c'est pour la famille et les amis il faut voir si au niveau bactéries c'est possible (si tu me pose la question, d'instinct je dirai pas de souci puisque c'est cuit mais attend confirmation des spécialistes "sécurité hygiène")

voici le dessert de noel que j'ai fait pour mes filles:
de la meringues en forme de sapin...elles ont adorées....lol.
dommage qu'avec le flash le vert est moins....vert!

Très rigolotes

Meringue au sucre de spéculoos.



Meringue au sucre rouge

très jolies meringues
dis moi comment fais tu ton sucre aux peculoos?

Elles sont très belles à regarder, bravo.

Magnifiques

oh lala comme elles sont belles

Merci mais je trouve qu elles ont un aspect poreux, je crois que c'est à causse de la cuisson, j'ai mis chaleur tournante et il ne faut pas, j'y ai plus pensé pfffff

et c'est quoi ton sucre aux speculoos?

J'en ai refait

au sucre de spéculoos


Au sucre de Pomme d'Amour


Nath's, le sucre c'est celui-ci

Meringue au chocolat

Qu'elles son jolies toutes ces meringues !!! Emi

Merci Miss

Elles sont superbes!!!

Waouh... Trop belles

ok merci pour la photo
je ne connaissais pas du tout le sucre spéculoos.

Tes meringues me font vraiment envies !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!