le tiramisu

il faut un cerclage extensible sinon tu ne pourras pas le démouler

saintaise a écrit:

J'ai fait un tiramisu cet après midi.. on adore ca et j'en fais souvent..
Ma recette:
500g de mascarpone
150g de sucre
6 oeufs jaunes et blancs séparés
un gros paquet de boudoirs
du jus de fruits

Je monte les blancs en neige..
A part je mélange les jaunes et le sucre en pommade et j'y incorpore la mas carpone.
J'ajoute délicatement les blancs ay mélange..

Je prends un grand plat avec si possible un couvercle.
Je trempe sans noyer les boudoirs dans le jus de fruits et les dispose au fond du plat puis j'étale une bonne couche de crême..
Je refais un étage de boudoirs puis de creme ect en finissant par la creme que je saupoudre éventuellement de chocolat en poudre..
Je ferme et mets au frais plusieurs heures... l'idéale étant une nuit entière.

Le tiramisu, le vrai, ne se démoule pas!! et vous pouvez remplacer le jus de fruits par café fort..


le blanc en neige

sucre + jaunes en pommade

ajout de la mascarpone aux jaunes/sucre

Etage boudoirs/creme/boudoirs

C'est les proportions pour un moule de combien?
Merci
Sève

Tu peux t'en rendre compte avec la disposition des boudoirs.....

j'avais lu qu'on pouvait remplacer le mascarpone avec de la ricotta c'est vrai ???

voici mon premier tiramisu , et à la creme de marrons...........

lol, je vous fait un copié collé, en revanche, bon mes amis me dirons mais je trouve que ca ressemble plus a une charlotte qu'a un tiramisu mais bon, vous me dirai..........

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/312281/1042969058/tiramisu_a_la_creme_de_marrons.shtml

merci pour la recette, ça à l'air trop bon !! tu as du doublé les doses, ou ça suffisait tel quel ?

il est superbe ce tiramisu !!!!
bravo !

BREE, non j'ai laissée les proportions telles quelle et cetait top!!!!!!

merci iaorana!!

IA ORANA : voici ton gâteau, il suffit de "copier coller" l'adresse de l'image sur ton blog entre les balises [img][/img] du forum ...

IL est superbe!!!ce sont des biscuits rose de reims autour?

voici la recette que j'ai utilisé ...
http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/329044/1233631896/tiramisu_au_cafe.shtml
sauf que je n'ai fais qu'une seule couche de biscuits, puisque je n'en avais pas assez !!!

et voici une part du gâteau ...

mon premier tiramisu ... sans café ... j'ai remplacé par une purée de pêches ... miam !!! recette sur mon blog ... j'ai donc fait biscuits cuillères/purée de pêches/mélange mascarpone/cacao

au fait, vous faites comment pour réaliser votre tiramisu dans un cerclage, moi çà a carrément coulé ???

gélatine ??? en plus je l'ai fait 48h à l'avance pour que çà prenne bien

je dois en refaire un pour dimanche ... merci

en mode verrines, tiramisu aux poires sur lit de biscuits roses de Reims (encore sans café) un pur délice !!!

Alilo superbe !

Tiramisu au café et à la cerise !
La base :
Faire blanchir 3 jaunes d'oeufs avec 60 g de sucre puis incorporerez-les à 250 g de mascarpone. Montez les blancs en neige puis les incorporez délicatement à la précédente préparation.

Pour les tiramisus au café, mettre dans le fond de votre verrine ou ramequin des speculoos que vous imbiberez de café très fort, répartissez de la crème au mascarpone dessus puis décorez de grain de café ou de chocolat en poudre.

Pour les tiramisus à la cerise : mettre dans le fond des cerises au sirop (moi je les achete chez Lidl) avec un peu de jus puis une bonne couche de crème au mascarpone et finir à nouveau par des cerises, décorez d'un biscuit type cigarette russe !

Tiramisù.... et une bonne idée (d'un de mes collègues)... ajouter une fine couche de chocolat noir entre deux couches de crème.... hummmmm ce petit goût de chocolat et ce croquant supplémentaire..... à tester les filles

faut que je teste !!

hummm oui !!!

mon second tiramisu aux pêches (sans café)

magnigique alilo !!

humm!!!!

sublime ce tiramisu !!!

Miam !miam ! trop beau !