pain maison

voici mon premier pain cuit au four je suis tres contente de moi

Yaouhhhhhhhhhhhh
petrit a la main ou a la machine ???????????

Dis voir je cherche depuis longtemps une bonne recette de brioche, avec M.A.P ou a la main, une pro du pain comme , doit, sans aucun doute, avoir ca sous la main

Rebravo pour ce pain

bonjour papa gateaux je n'ai pas de machine a pain donc oui je l'ai fait cuire au four voici un lien de chez marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=15403 et un autre de la liste des recettes http://www.marmiton.org/recettes/recette_intermediaire.cfm?inter_id=65 par contre je n'ai pas encore testé de recette pour brioche mais a mon retour de vacances je vais faire celle ci http://www.recette-dessert.com/brioche-tressee-r719.htm

Et voilà mon 1er pain, la prochaine fois je ferrai une boule ou des baguettes.

Voila des petits pains au céréales, accompagnés de divers salades

et là des boulettes de pain ...

Voici mon pain en MP (farine de chez Lidl)

il n'a pas gonflé la croûté était très dur, mais la mie tendre



Petits pains fait à la main avec le même sachet !

C'est ce que j'allais dire Nathy, moi aussi en le fesant à la MAP j'ai le même probleme, et quand je fais juste la pate à la machine et que je la cuit à part dans le four, ca donne de superbe petit pain....

Quand j'utilise de la farine "toute prête" de L*dl ou ald* je rajoute toujours 1/2 de cc de levure de boulangerie sèche, le goût de levure n'est pas plus prononcé et ça gonfle super bien.

Je n'utilise pas la farine toute prête...
Pain pas gonflé au ilieu : soit l'eau étati chaude (il faut de l'eau froide), soit les ingrédients n'étaient pas mis dans le bon ordre (levure trop vite en contac avec l'eau), soit la pâte un peu trop liquide.
Pour la croute dure : j'ai remarqué que dans les recettes sans matière grasse (huile ou beurre) souvent la croute est dure... pour une croute juste croquante mais pas dure, il faut un peu de matière grasse... et je remplace aussi généralement une petite partie de l'eau par du lait : la mie est plus jolie et moelleuse (au lieu de 300ml d'eau je mets 240ml d'eau et 60ml de lait)

voici deux pains aux noix et un pain de mie sans MP



je posterais les recttes un peu plus tard

Et voici une couronne de pain réalisée cet après-midi.



La pâte est un peu spéciale car elle contient 200g de yaourt.
Je laisse la MAP pétrir... puis façonnage et cuisson au four.

J'ai justement testé du pain à base de fromage blanc (sans levée) et je me demandais si on pouvait remplacer le fromage blanc par du yaourt... j'ai ma réponse

Nathy :
pain avec du yaourt sans levée : tu peux faire des nans (pain indien) : c'est délicieux ! (en accompagnement d'un poulet tandoori par exemple)
Ma couronne au yaourt a de la levure (premier levage dans la MAP puis encore 30min sur la plaque du four avant cuisson)

voici ma recette du pain de mie



et la recette du pain aux noix (recette inscrite sur le paquet de farine)

500 g de mélange de farine boulangères pour pain (francine)
300 g d'eau
1,5 cuillère à café de sel
2 sachets de levure (francine)
et je rajoute environ 150-200 g de cereaux de noix concassés.

pour noël, belle maman m'a offert une machine à pain et donc j'ai testé mon premier pain, alors je dirait qu'il était mangeable mais très compacte et puis j'ai du mettre une eau trop froide car il n'a pas monté comme il fallait.

comme le temps est à la neige chez nous, ça m'a donné envie de faire du pain aux céréales

pain aux graines de tournesol, farine toute prete de chez li*l

Tu as rajouté quelque chose ? Parce que ta mie semble vachement aérée ! Moi je suis obligée de rajouter 1/2 cc de levure sèche (pour une cuve de 500 g), et encore ça ne me semble pas aussi léger ...

je n'ai rien rajouté .. sauf de l'eau bien sur

Voici mon pain aux olives:
Je suis tellement fan que j'en fait un par jour! Oui je fais mon pain tous les jours!



et voici l'interieure :



et ca c'est un pain blanc nature !

Merci à ma petite maman pour m'avoir prêté sa machine à pain. Je crois que je vais me laisser tenter et filer en acheter une (à moins que je n'attende la fête des mères...).
Voici donc mon premier pain à la map, j'étais fière...et qu'est ce que c'est bon !

voilà l'intérieur de celui fait pour midi
http://www.imagup.com/img/marjo31/326905.html
l'extérieur est ds les ratages
inutile de vous dire que je n'ai pas MAP

Mon pain fait main.

Pain aux céréales (préparation de marque Cora... pour celles qui peuvent tester vous ne serez pas déçues )

Baguette "tourbillon"





Recette trouvée chez Kiline ICI