le tiramisu

Tu dis la recette?

oui comment fais, tu?
Tu montes tes blancs en neige, donc peut etre qu'en les incorporant à la preparation, tu les casses ce qui pourrait aussi expliquer que ton tiramisu n'est pas de tenu

D'après une amie italienne qui m'a donné sa recette de tiramisu, la qualité du mascarponne joue pour beaucoup dans la tenue de l'appareil. Un mascarponne de marque tiendra mieux qu'un mascarponne sous marque si il est trop mou (parfois les sous marques font des mascarponnes qui sont moins fermes que celui de la marque, mais il y a aussi de bonnes sous marques !) et c'est la fermeté des blanc en neige et la manière dont on les incorpore qui fait aussi que ça coule ou pas. J'en ai loupé un une fois, j'avais incorporé trop vite mes blancs, sinon, les autres n'ont jamais coulés, j'ai pu les décercler sans problème. C'est le même principe qu'une mousse au chocolat, soit elle est ferme car les oeufs en neige sont fermes, soit elle coule...

Avec du chantifix, je pense que ça devrait pouvoir le faire.

petite question, ton tiramisu tu le fais bien en montant des blancs en neige ? Si à la place tu mets de la chantilly sans chantifix, c'est logique qu'il coule, un vrai tiramisu est avec des blancs en neige, mais on voit souvent des recettes avec de la chantilly à la place.

Kikou , j'ai fais un jour ce tiramissu!!





j'avais fais mon tiramissu dans un moule amovible et entourer de biscuit cuillère!!et voilà et les blancs en neig super ferme pour moi!!daccord avec les filles !!bon courage bisous bisous

trés joli tiramisu kiline

merciiiiii!!bizzzzzouu

Voici donc la recette telle que je l'ai faite pour une vingtaine de personnes. Mon plat mesure 24 X 34.



Ingrédients :



6 oeufs

1 kg de mascarpone

180g de sucre

1 citron

2 paquet 1/2 de biscuits roses de Reims

1 kg de framboises congelées + 2 boîtes de fraises St mamet

sirop de grenadine (j'ai récupéré le jus d'une boîte de fraises)



Préparation :



L'avant veille, décongeler les framboises en les laissant s'égoutter dans une passoire.



La veille : séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger.



Incorporer peu à peu le mascarpone.



Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.



Mettre dans une assiette creuse le jus des fraises. Tremper rapidement les biscuits dedans et en garnir votre plat.



Mettre une couche de fruits rouges sur les biscuits, puis une couche de mascarpone, une couche de biscuits, des fruits rouges, mascarpone. Mettre au frigo toute une nuit.



Le lendemain au moment de servir, décorer avec du sucre coloré ou des fruits rouges.




recette trouvée sur le blog les délices d'hélène

hummmmmm rien que la photo c bon je saliveeeeeeeeeeee bisous ma Bree!!!

Miam miam !

Jolie chaussette... Et le gâteau... MIAM !!!

je vais justement en faire 1 pour noel et j'aurait pas pensé a le décoré
je vais le faire a l'orange et speculoos une recette trouvé ds un de mes livres. sij'y pense je mettrai des photo

ben sans déco je trouve que ça fait moche, c'est le syndrome gâteaux décorés qui ressort, à force de cotoyer le forum

une photo de l'intérieur

Tentatrice, va !!!

ça a l'air trop bon, j'adore les ingrédients choisis

Voici une photo de mes verrines tiramisu aux poires avec biscuit maison bien sur.

Mmmmm ! ça a l'air trop bon !!!!

ils donnent envie miam

Elles donnent envie tes verrines

Ce soir je ferai un tiramisu puor demain, vais essayer de le mettre dans un cercle, je vous donnerai des nouvelles, soit il finira ici soit j'ouvrirai un post pour le rattage

Voici mon tiramisu tout choco!!!