génoise et gâteau de savoie

GENOISE

[color=red]120gr de sucre avec 5 oeufs jusqu'à il double de volume et rajouter 120 gr de farine en pluie méllange doucement et mettre au four
je ne conné que cette recette de genoise si une de vous veut me donné la recette d'une autre je suis preneuse[/color][/b]

Bonjour à toutes,...
Ca fait longtemps que je ne suis plus venue sur le forum mais je sous-marine régulièrement!!!!
J'ai enfin réussi mes gateaux de savoie et quel plaisir de les voir. En fait, je pense que le problème résidait dans le préchauffage du four, à savoir qu'il n'était peut être pas suffisamment chaud...enfin je pense que c'est ça...depuis, je le préchauffe plus longtemps et c'est parfait. La semaine passée, mes beaux parents étaient bluffés et moi toute fière évidemment!!!!
Encore merci pour vos conseils...
A bientot

bonjour ou plutot bonsoir!demain c est l anniversaire de mon petit diable 3ans deja et bien sur je pensais que c etait la semaine prochaine 3 enfants ca rend dingo des fois!!!bref je viens de me lancer dans une genoise que je compte decorer spiderman demain et je crois que je l ai rate plein de crumeaux et des trou dedans(j ai vu un gros trou deriere quand je l ai demoulee.)des suggestions?j ai suivi le recette d arquencielle du debut du sujet.merci d avance et promis de photos quand meme!!

hummmmm

ca y est apres deux essais infructueux j ai enfin reussi a faire une genoise potable!!!!!que j ai fourree a la ganache au chocolat!!mes petits diables ont adore!merci lic !!!!!j aiu juste une question peut on mettre faire un roule que l on met dans un moule a manque?ca donne qupi comme resultat?.quelqu un a daja essaye?merci d avance

voici le gâteau de mes 37 ANS
an bas: mousseline de clémentine , en haut framboise! miam miam avec se chantilly mascarpone et kirsch une tuerie!par contre je suis déçue que ma génoise n est pas gonflé!

Très joli ! Et sûrement très bon !

superbe

merci les filles pour une debutante ca va lol

Bonjour à tous,

J'ai tenté de trouver une réponse sur le forum, en vain, alors j'espère trouver une bonne âme pour m'aider ... Je m'explique:

Ce soir je prépare une génoise pour un gros gâteau. Je suis au point sur cette recette :

- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine

Mais je je me demande si je dois la doubler ou tripler ou plus encore pour mon moule qui fait 28 X 36 cm (hauteur 5 cm).

Merci de vos réponses !

Ah les quantités, c'est mon point faible...

Par contre, quand je double ou triple ma recette de génoise, je la fais cuire en plusieurs fois. Pour qu'elle soit cuite uniformément. Sinon elle est trop cuite sur les bords ou pas cuite au milieu.

Et puis, c'est plus facile pour la fourrer que de devoir la découper dans l'épaisseur.

ok merci de ta réponse, je pense tripler la recette et voir en fonction pour la cuire en une fois ou en deux. Je préférerai vraiment la faire une fois ... j'espère que ça ira pour la cuisson ...

J'ai fait la recette pour 12 oeufs. J'aurai pu réduire à 9/10 je pense. Là elle est bien épaisse, un peu trop peut être, mais ça ira. Pour un moule 28 X 36 je conseille donc 9 oeufs.

Bonjour j'espere que vous pourrez m'aider.

Voila a chaque fois que je fais une génoise , au four elle gonfle bien mais une fois que je la sors , j'ai toujours le probleme de voir que le milieu de la génoise c'es affaissé pourtant elle es bien cuite.

Comment puis je avoir une génoise qui reste bien gonflé?

ça m'intéresse aussi

ce gateau je l'ai fait mi-avril pour mon z'hom
c'est une génoise coupé en deux arroser de jus d'orange,garnie de crème patissière au beurre puis décorer de crème au beurre .MIAM.il était super bon!

très jolie déco !

bree13

Il est très beau !

Il en reste pas un petit morceau pour moi

Bonjour je vous présente mes 1eres réalisations faite pour l'occasion de l'anniversaire de mon petit frere

Génoise coupée en 2 et imbibée de sirop d'ananas en boite fourrée a la creme mousseline noix de coco avec morceaux d'ananas , le tout recouvert de chantilly.




Génoise coupée en 2 et imbibée de sirop de fruits en boite , fourrée a la creme mousseline avec morceaux de fruits et le tout recouvert de chantilly

Très beaux et certainement très bons!

Bravo fois deux.

très jolis gâteaux !