Pâte à sucre

Comme toi les gâteaux d'artamuse me font rêver !!!

Fais nous voir ce que tu as fait je suis sure que ça sera réussi

Alors ca y'est j'ai testé la pate a sucre, enfin j'ai pris la recette aux marshmallow , et bein pas terrible du tout, je sais pas ou ca cloche ! voila ce que j'ai fait : je suis plutôt decue . En la chauffant ca va, et puis 5 minutes aprés elle est dure, elle s'éfrite. Du coup la laniere qui forme le ruban c'est cassée a peine en touchant le gateau. et voila!! comment faite vous pour qu'elle reste souple ?

J'ai fait un autre test avec de la pate d'amande la texture est quand meme beaucoup plus maléable, mais j'aimerais bien réussir a faire ma pate à sucre sans qu'elle se casse ! pour le gateau, j'ai fait une génoise marbré j'ai découpé 2 petit carré dedans juste pour essayer ! et je les ai nappé de ganache chocolat ! .

Si vous voulez essayer une outre recette, voici la mienne.

Le 28 juin: Je suis désolée, je doit effacer cet recette, car elle seras sur mon livre.
Merci de votre compréhension ;-)

le probleme c'est trouver le glucose , moi j'ai fait 4 magasin et j'en ai pas trouvé alors j'ai commendé ma pate a sucre toute prette et je l'est recus se matin , j'en ai meme commandé de la deja coloré comme de la noir

Nina, ta recette est pour 500 g de sucre glace c'est çà ? Et est-ce que la cuil. à café d'essence est obligatoire ou pas ?

Bonjour a toutes !

Si, Si, SI , comment faire pour que la pate a sucre reste souple ! et alors bein je pense qu'il faut que je m'entraine encore quelques années au moins avant d'arriver a poser une pate a sucre sur un gateau sans faire de pli ! Je vais voir pour aller acheter du glucose a la pharmacie aujourd'hui, on verra si j'y arrive mieux qu'avec la pate aux marshmallow !

oui avec le glucose elle sera bien plus souple et maleable , mais moi je m'embete pas je l'achete toute faite et deja coloré lol

Voila, je sus aller acheter le glucose, je ferais un test cet aprem et je te dirais ca. En effet c'est vrai que c'est plus pratique toute prete, mais je suis un peu tetue et j'ai envie d'essayer de la faire moi même, si vraiment j'y arrive pas, je l'acheterais toute prete !

Bon courage Lote !!! On est avec toi !!!

justbonny tu la trouve ou ta pate a sucre toute prete et colorée ?

merci pour l'encouragement, un bon café et hop, je test ! sur beaucoup de site internet tu peux en trouver de la pate à sucre toute pretes et coloré!

ICI

Attention,les doses de la recette que j'ai poste c'est petite, alors, il faut pas mettre trop de sucre, moins q 500gr au début, on rajoute au fur et a mesure que on sens que la pâte se colle encore.
Pour couvrir un gâteau de 30cm, je fait 3 x la recette + 1 c soupe de l'eau dans la gélatine.
Attention aussi, pour pas laisser long temps la gélatine au bain marie, sinon elle perd tout élasticité. En faite, j'ai la mets au bain marie vite pour laisser liquide, après je retire pour rajouter la glucose, une fois de plus au bain marie, vite, vite hehehehe, bien incorporer, et après la margarine.
Oublie pas, tout ça c'est une chimie, les réactions des éléments ça change au feu...


Kanille, c'essence c'est pour donner un gout, c'est c a café.

Lote merci pour le lien, y a des supers trucs mais je trouve les frais de port un peu cher

Ok Nina !

Voila cet aprem j'ai donc testé la recette de pate a sucre avec le glucose.
Je trouve cette recette mieux que celle avec les Marshmallows, plus maleable, seche moins vite . voila ce que j'ai fait bon c'est pas top mais j'avance doucement. Comme vous pouvez le voir elle s'est cassé , mais moins que la precedente, je sais pas peut-être que la pate etait trop fine, des que je l'ai soulevé elle s'est déchirée !

moi le peu de fois que j'en ai fais j'ai eu exactement le même résultat, elle se déchire, la fois où j'ai réussit j'avais étalé la pâte sur une plus grosse épaisseur.

Lote, peut être t'as mis bcp de sucre.
Il faut essayer, plusieurs fois. Essayer aussi de laisser le moins peu de temps la gélatine au bain marie...
Allez
courage!

En fait sur cette recette je n'avait pas encore mis la gelatine! Mais peut-être en mettant un peu moins de sucre . Et un peu plus epaisse ! JE vais y arriver . il me rste 1 mois avant les anniverssaires et j'ai vraiment envie de faire des gateaux avec ces decors!

pour eviter qu'elle se déchire je crois que nina dit de mette de la margarine pour qu'elle reste plus souple!!! tu vas y arrivé courage!! j'en ai jamais fait "maison" je l'achete toute prete et c'est galere aussi!!!

Moi aussi je l'achète et pour modeler des personnages pour l'instant aucun problème mais dimanche, je dois tester l'étalage, je vous dirai ce que ça donne !!!!!!!

En tout cas, tu es super dans tes efforts !!!

Allez, ça va marcher ! Entêtes-toi !!!

je pense que pour recouvrir un gateaux faut que se soit epais pour que sa est un bon rendu

Merci pour tout ces bons conseils, la pâte à sucre en marschallow je connaissais pas j'ai fait mes premiers pingouins avec j'ai trouvé ça plutôt amusant, bon ils sont loin d'être exceptionnels mais c'est pas grave, je suis sure que les enfants apprécieront....

je n'ai pas refait de test pour le moment, je compte bien m'y mettre la semaine prochaine, il faut absolument que je m'entraine pour les anniversaire de fevrier! Mais avec tous vos conseils et encourengements ca devrait aller! merci beaucoup

j'ai trouvé du glucose juste a coté de mon boulot !!!! demain je teste la recette de ninabr !!!!